首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种"渥堆"--即快速人工发酵方...
1．微生物 云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是微生物固态发酵，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在这一工序中微生物发挥了重要作用，整个微生物固态发酵 过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂剧...
普洱茶膏的鉴别是普洱茶膏行业悄悄兴起的一门学问。它的兴起与普洱茶膏企业的增多，品种的扩大有关，更与消费者的关注有关。近几年，我们由最初不知道普洱茶膏为何物，到现在初步了解它的历史和品饮价值，一切似乎都...
19日上午，中国现代中药的领军企业天士力集团在普洱市思茅区倚象镇举行现代生物茶工业园奠基仪式，在普洱茶都--普洱市全新发展战略的感召下，天士力集团以现代制药领域的领先科技，全力投入到开创科学普洱的事业中，...
茶树按叶形大小分为大叶种，叶面积大于50cm²为特大叶，在28-50cm²之间为大叶，14-28cm²为中叶，叶面积小于14cm²为小叶。一．品种差异。小叶种一般为栽培品种类型，叶片小、节间短、茸毛少、叶质厚但脆，叶色绿至...
茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。茶多酚含量：大叶>中叶>小叶。氨基酸含量：中叶>小叶>大叶。咖啡碱含量：大叶>小叶>中叶。这些成分与品...
茶叶种类萃取茶 萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤去茶渣取得的茶汁，有的经浓缩、干燥，制备成固态或液态茶，统称为萃取茶。 萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶以及茶...
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴...
由弘益大学堂和《普洱》杂志共同举办的"普洱茶大健康公益巡回讲坛"第二场，于10月26日下午在康乐茶文化城中心馆多功能厅开讲。 此次邀请到的宣讲嘉宾是云南农业大学食品安全学院院长、博士生导师、中国国际普洱茶...
6月17日讯 今年以来，普洱产区整体收购价上涨30%-100%，一些名山古树春茶价格更是达到每公斤8千、1万的高价。天士力(600535)投资10亿元，用10年时间建成占地5万平方米半自动化发酵生产线，占地4.5万平方米固态速溶茶...
思茅区科技局立项支持由普洱大易茶庄有限公司组织实施《普洱茶发酵工艺研究及自动化生产示范项目》近期按项目可行性报告要求,已顺利完成项目实施任务。该项目总投资200万元,车间面积500平方米(含普洱茶发酵车间、包...
为解决普洱茶由于加工工艺特殊性所带来的质量不稳定等难题，我省专家创造性地提出了将纯化微生物种应用于普洱茶生产，以提升普洱茶质量的科学方法。满杯红汤，缕缕茶香。特殊的原料、环境、加工工艺（"微生物固...
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴...
航天员景海鹏在太空喝的普洱茶膏同款亮相北京。由云南省普洱茶协会与云南省太空生物科技发展促进会共同主办，云南贡润祥茶产业开发有限公司协办的"太空第一杯茶"新闻发布会近日在京召开。 云南省太空生物科技...
航天员景海鹏在太空喝的普洱茶膏同款亮相北京。由云南省普洱茶协会与云南省太空生物科技发展促进会共同主办，云南贡润祥茶产业开发有限公司协办的"太空第一杯茶"新闻发布会11月21日在京召开。发布会对航天员景海鹏在...
远古的时候，古代埃及人就学会了用谷物制作各种各样的食品。他们将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼。但是有一天，一些没有来得及烤制的面团剩余下来，这些面团竟然在很短的时间...
现代生物技术与原生态产品的碰撞会发生什么？青稞红曲茶的热销给出了答案。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人？这与常食青稞是分不开的。青稞含有丰富的β-葡聚糖、膳食纤维、维生素、微量元素等，具有非常高...
它是以成品茶或半成品茶作为原料，以热水萃取把茶叶里可溶物进行过滤，抛去茶渣，留茶汁经过浓缩或不浓缩加工而成液态茶，浓缩以后经过干燥加工而制成固态茶。萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶和速溶茶等产品。...
大益领先工艺保障了新产品的层出不穷。大益陈皮普洱是大益茶酵素植物能量袋泡茶系列之一。自己查了下资料，这个系列用大益HMFE一7号普洱茶罐式固态发酵技术提炼出来，以熟茶为主要原料，用有益微生物进行可控发...
大益领先工艺保障了新产品的层出不穷。大益陈皮普洱是大益茶酵素植物能量袋泡茶系列之一。自己查了下资料，这个系列用大益HMFE一7号普洱茶罐式固态发酵技术提炼出来，以熟茶为主要原料，用有益微生物进行可控发...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
