普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成：一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。香气前体物质是指茶叶中含有的萜烯类、芳香烃及其...
此间专家认为，历史悠久并享有盛誉的云南普洱茶，应当属于特有茶类，而不应当归属于黑茶。 中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑...
青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法，再红茶制法，从而悟出了青茶制法。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制。清初王草堂《茶说》："武夷茶……茶采后...
陈宗懋再谈普洱茶"致癌" 学术探讨不应耸人听闻1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。图为中国工...
黄桂枢与云南留筠馆馆长黄文 上个世纪九十年代，年已八旬，鹤发童颜的普洱茶文化开拓奠基者黄桂枢燃起了普洱茶文化"星星之火"。转眼到今天，普洱茶产业已经成为"燎原之势"，茶乡焕发生机。 作为普洱茶文化...
中国的饮茶文化，大致而言，是随着茶制（茶的形态）的演进而改变，茶制的演变，按照现在学术界的研究成果，一般可以分为以唐宋的片茶（固形茶）、团茶和饼茶，和明代以后的以散茶（叶茶）为主的两个阶段。茶制不同导...
首届京台茶文化交流会在北京举行 中新社北京6月24日电 以"两岸品茗，一味同心"为主题的2018首届京台茶文化交流会24日在北京拉开帷幕，来自两岸茶文化界、学术界、艺术界近百位人士出席，以茶会友。 为进一步促...
一盏茶 两岸情"十二三弦共五音，每声如截远人心。"一支曲，一盏茶，轻柔地引出两岸情缘。 6月24日，首届京台茶文化交流会在北京千禧大酒店举办，来自中国大陆和台湾地区的茶文化界、学术界、艺术界及知名茶人等近...
乌龙茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现于北宋，有的推定始于清咸丰年间 ，公元1851-1861年）但都认为最早在福建创始。关于乌龙茶的制造，据史料记载，清代陆廷灿（编者注：曾任崇安县令）《续茶经》所引述的王...
投稿chayedajia@qq.com提笔前回顾了下过去，总是有很多感动在心中。马上要迎来又一岁的生日，索性就写成生日感言。我想我一定是个尤其幸运的姑娘，首先感谢北大，让我走出校园的头一个三年在这所百年名校飞速的历练...
茶树原产地在中国还是在印度？这在国际上争论了一个多世纪。原因是在1824年，国外一些学者在印度阿萨姆邦发现了野生茶树，从此在国际学术界就引发了"茶树发源地在印度还是在中国"的百年"茶源"之争。直到1993年4月，"...
网4月18日讯 中国国际茶文化研究会西南茶文化研究中心在成都龙和国际茶城正式成立。这标志着我国西南地区茶文化的发展又迈上了一个新台阶。由农业部作为业务主管单位的中国国际茶文化研究会是茶学界、茶文化界、茶企...
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗"泥尘"或是洗"农残"；也有人觉得是心理作用，认为可以把茶叶洗干净。不单普通人有这种认识，就在茶学学术界亦有人把"洗茶"列为茶艺规范，在不少茶艺流...
茶树原产于中国，这是举世公认的，但是在19世纪初，一位英国少校在印度发现了野生的大茶树，于是有人开始认为茶的发源地是印度而非中国，从而在国际学术界引发了一场争论。1823年，英军少校布劳士（R.Brouce）在印度...
编者按：2009年11月18日，两年一度的中国普洱茶叶节在云南省普洱市拉开了第九届的帷幕，众星云集，群贤毕至，热度不减以往任何一届。同时评出了第三届全球"普洱茶十大杰出人物"，一个为茶界所熟悉并敬仰的名字终...
茶艺究竟是什么林 治 茶艺究竟是什么？目前学术界见仁见智，争论不休。我们认为，"茶艺"是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践，是一门以茶为媒介的生活艺术。它包括艺茶的技能，品茶的艺术，以及茶人在茶事过...
佛教和茶早在晋代结缘。相传晋代名僧慧能曾在江西庐山东林寺 以自制的佳茗款待擎友陶渊明"话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦"。 佛教和茶结缘对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界以至发展到创立茶 道，立下了不可磨灭的贡...
在日本学术界，当解释日本茶道的思想时经常使用下面三个概念。（一）和敬清寂；（二）一期一会；（三）独坐观念。"和敬清寂"被称为茶道的四谛、四规、四则。是日本茶道思想上最重要的理念。茶道思想的主旨为：主体的...
第四届禅茶文化论坛在杭州灵隐寺举行 佛教茶文化世界瞩目杭州佛教协会会长、灵隐寺方丈光泉法师在论坛上致辞。(图片来源：中华佛光文化网 摄影：天月 净缘)日本东福寺"四头茶礼"表演。(图片来源：中华佛光文化网 摄...
茶道（拼音：chá dào 英语：tea ceremony）烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
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