红茶的制作由采摘、初制和精制三个主要制作工序。采摘:红茶制作均是用刚采摘的嫩叶进行加工,能有效保留嫩茶鲜叶中的有效成分,祁红从采摘到发酵制作工序严谨细致,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,红茶的采摘...
乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,...
白毫茶采摘细嫩,采摘标准为一芽一叶半开展或初展,要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放,及时加工,保持芽叶新鲜。云海白毫茶为手工炒制。主要工艺分蒸青、揉捻、炒二青、理条整形、复炒、干...
查看图集景德镇手工制瓷工艺,凝聚了瓷器手工艺人的智慧和心血,具有较强的专业性和高度的技巧,分工细致,工序完整,只有这样才能使得景德镇瓷器成为当之无愧的国宝,流传千古,名扬海外。其制作工序系统繁杂,因成...
茶文化艺术,揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。经由过程操作外力浸染,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部门茶汁挤溢附着在叶概况,对提高茶滋味浓度也有主要浸染。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉...
制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。杀青在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握"先高(100~120℃)后低(80℃)",每锅投叶量300克左右。茶...
乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,...
乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。1萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分...
普洱茶有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为 " ...
大红袍茶加工制作过程萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工序。大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青,传统的做青方法采用手工摇青,现一般采用综合做青机来做青,炒青炒表分初炒和复炒。炒青的过程同时结合揉捻...
霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。一、杀青用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较...
银猴茶制作工艺分鲜叶摊放、杀青、揉捻、造型、烘干5道工序。鲜叶摊放:进厂鲜叶经过检验、剔除不符合标准的芽叶,然后薄摊在篾簟上,厚度1-1.5厘米,时间8-10小时,中途翻动2-3次,使之失水均匀,直至叶面失去...
宁红工夫茶制作 宁红茶叶制作工艺技术主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个方面。一般地,其制法有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。 一,萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状...
传统的茶叶制做工序很复杂,绿茶白茶类除外。减少一道工序就等于降低成本。茶叶被送到茶厂后,都要先经过加热杀青再整形。当我去别人的工厂时发现,许多厂家在杀青后,工人总要往鲜茶叶上撒一些白色的粉末,然后再送...
紫砂壶的使用和养护 紫砂壶刚买回来,不能直接用来泡茶,要进行"开壶"仪式后方可使用。开壶就是在新紫砂壶正式开始使用和保养前的一系列处理,主要经过三道工序。紫砂壶刚买回来,不能直接用来泡茶,要进行"开壶"仪...
喝普洱茶上火吗? 按体质喝不会上火 普洱茶由云南大叶种晒青毛茶制作,普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。喝普洱茶上火吗?专家表示要根据自己的体质来喝才不上火。喝普洱茶...
王思璇 醒茶,是普洱茶品饮的第一道工序,在正式的茶汤出壶前,用沸水将茶叶洗两至三遍,可以唤出陈茶就压的香味,一闻二观三品,闻这道工序,关键在于用什么样的方式醒茶。 在一个饕客级的茶人那里见过一种最...
铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、...
黑茶(后发酵茶)1.品质特征黑茶呈黑褐色,汤色橙黄或褐色明亮,具陈香,滋味醇厚回甘。性质温和,偏凉,耐泡耐煮。2.制作工序制作工序为:杀青揉捻一渥堆一干燥。这是大部分黑茶的普通加工程序,其关键工序是渥堆。...