茶叶集叶贮运不论是手工采摘,还是机械采摘,对采下的鲜叶,必须及时集中,装入通透性好的竹筐或编织袋,并防止挤压,尽快送入茶厂付制。集叶贮运时,应做到机采叶和手采叶分开,不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨...
集叶贮运不论是手工采摘,还是机械采摘,对采下的鲜叶,必须及时集中,装入通透性好的竹筐或编织袋,并防止挤压,尽快送入茶厂付制。集叶贮运时,应做到机采叶和手采叶分开,不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶...
编者按:本文为赵光辉先生的采访手记,多为茶界见闻,由于本文较长,茶业复兴(chayefuxing)分为上中下三篇编辑推出,本篇为中篇,未完待续,敬请关注!理查德是伦敦一位红酒品鉴家,凭口感总能准确地判定其种类、...
茶叶趁热喝,当然能喝出最好的香气和滋味。可泡茶不一定能把所有茶汤都趁热喝完。茶汤冷却之后,颜色变浑浊了,为什么?一些茶汤冷后喝了竟然发酸,又是为什么?两个疑问,都是在茶汤冷后出现。冷后浑首先茶汤的颜色...
往往当我们了解一个概念的时候,其实这个概念的产生已经被实践了n多次,也就是说一个概念的形成,是由生产者多次反复研制之后总结得出的,而不是凭空就会产生一个概念。普洱茶前发酵这个概念,在普洱茶行业早期中一...
2014年普洱茶行业的跌宕起伏,有人颓败出局,有人奋勇前进。到2015普洱茶行业危险与机遇并存。前期的连跌,大多被羊年生肖饼"过山车"行情闪了一下腰。而股市的震荡,让部分投资者资金回归茶市, 茶市行情大有上涨。1...
部分普洱生茶茶汤里带有烟味,严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法,如布朗山茶就要带烟味才算纯正,这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝...
部分普洱生茶茶汤里带有烟味,严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法,如布朗山茶就要带烟味才算纯正,这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝...
"正宗普洱"其实是"铁观音梗子"爱饮茶的市民注意了!遇到街边推车叫卖"普洱茶"的千万要擦亮眼睛,因为路边叫卖50元一斤的"正宗云南普洱"极有可能是不到3元一斤的"铁观音梗子"。近日,记者在市府广场附近的人行道上,...
春节来到,礼尚往来,中华民族的传统美德在这一时刻分外显眼。送礼是一门很讲究的学问,"送礼送健康"的观念也越来越深入人心,在各种保健品铺天盖地,让人眼花缭乱的时候,原生态的健康饮品普洱茶成为今年礼品市场最...
随着古树春茶的逐渐上市,大家对今年春茶的购买欲望也越来越高涨,但在这里要给大家浇一瓢凉水。你就算看到、或者品尝到今年的春茶,依然要保持清醒,别太激动,在刷卡或者掏腰包之前多想一想,认真思考一下,你即将...
在我对普洱茶认识肤浅几乎没有什么概念的时候,2003年秋天,偶然跑到一处当年默默无闻的古茶山,稍微游荡了那么几天。兴趣点显然不在茶叶上,但茶叶无所不在,临走前当地茶农还郑重相托,想让我这个"山外人"帮忙推销...
在我对普洱茶认识肤浅几乎没有什么概念的时候,2003年秋天,偶然跑到一处当年默默无闻的古茶山,稍微游荡了那么几天。兴趣点显然不在茶叶上,但茶叶无所不在,临走前当地茶农还郑重相托,想让我这个"山外人"帮忙...
金针白莲(原名"白针金莲")为云南勐海茶厂首创,属普洱熟茶。其配方源自云南历史名茶"女儿茶",采用高级别茶青,以大益勐海茶厂精湛发酵技术制成。因该茶芽头显露,金毫突出,且其芽紧细似针,是为"金针";色泽...
我时常考虑茶与信仰的关系。茶是一个物质范畴,信仰则关乎人的精神。它们看起来相距甚远,实质上却殊途同归,只要稍微回望一下历史就会明白,难怪那些诗人和哲人会赋予一片茶叶太多诗意和玄想,陆羽当年就是这么干的...
中期老茶泛指(从2000年到2008年间的茶品),是古树纯料兴起前的一个小高潮。这一时期茶品最显著的特征就是茶品有些混乱,主要是发酵熟茶为主;2006年以前多数茶企没有生产日期,很多茶厂都生产统一的中茶包装,茶客...
茶叶采摘技术内容很多,主要内容有以下三个方面。留叶数量茶树叶片的主要生理作用是进行光合作用和水分蒸腾。茶叶采摘是目的,但留叶是为了更多的采摘,决不可偏废。若采得过多,留得太少,减少了茶树的叶面积,使光...
网8月9日讯 近期,高价普洱造假事件引发了不少人的关注。记者走访桂林茶叶市场发现,普洱茶以假乱真、以次充好的现象时有发生。老手也被"摆了一道"7月19日,记者来到桂林兴元行茶行,老板盛松林告诉记者,即使是像他...
我时常考虑茶与信仰的关系。茶是一个物质范畴,信仰则关乎人的精神。它们看起来相距甚远,实质上却殊途同归,只要稍微回望一下历史就会明白,难怪那些诗人和哲人会赋予一片茶叶太多诗意和玄想,陆羽当年就是这么干的...
发酵过程发酵前的准备工作:主要有检验水质,养地,制作工具,下料。1.养地:新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。地面要求:水泥地面或者水冬瓜木地板...