云茶网2月16日讯 今年1月7日,由云南省普洱茶协会和昆明茶文化促进会编著的《中国普洱茶百科全书》修订版正式发布,这是云南茶文化的一件大事。为此,云茶网记者采访了此书的主编之一、云南著名老茶人张顺高先生,聆...
《中国普洱茶百科全书》是目前国内普洱茶界规模最大、资讯最丰富的一部百科全书。全书分产业卷、文化卷、企业卷3部分,较全面地纪录了历代普洱茶人物,云南茶产业和云南普洱茶历史文化及专家学者们的最新科研成果,具有...
与张老的采访约在2月10日下午三点。在叩开昆明某小区的一栋古旧小楼的门时,我们心里一直是打着鼓的。究竟这位被众多茶界人士奉为"云茶研究第一人"的泰斗级人物,会是个怎样的人。进入一个普通人家的客厅,迎接我们...
查看图集普洱茶的储存方式不同于其他茶叶,由于普洱茶需要空气中的水分帮助持续发酵,因此不能置放于密闭的容器内,最好是存放于陶罐或紫砂罐内,摆在室内通风处即可。若是购买压制的茶砖或沱茶,最好拨开再存放。...
据史料记载,中国先人最初发现茶,利用的是茶的药用价值,而后人们才又发现了茶生津止渴的饮用价值,随之蔓延成为中国人民日常生活中不可缺少的饮品,这期间经历了至少5000年的历史。对于这么漫长的历史,今人几乎很...
金奖惠明也称"惠明茶",是茶语浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺一带的炒青绿茶。出产惠明茶的茶园多在海拔600米左右的山坡上,土质肥沃,雨量充沛,云雾缭绕,茶树生长环境得天独厚,所产茶叶品质特佳。惠明茶的种...
黄茶由绿茶发展而来,是我国特有茶种,炒制茶叶的过程中因为加入了特殊的"闷堆渥黄"工艺而形成品种系列。黄茶的各个品种外观差异较大,从针叶状到片状均有。黄茶最明显的特征就是黄汤黄叶,其条索在干茶的状态下呈现...
太湖翠竹产于无锡市无锡山和市郊一带,始创于1986年。它在首届中茶杯名优茶质量评比中列为第一名,跻身全国名茶行列。太湖翠竹以福鼎大白茶、褚叶种和鸠坑种鲜叶为原料。采摘从清明开始,直至霜降结束。分春、夏、秋...
金坛雀舌,扁形炒青绿茶,产于江苏金坛西部方山、茅山东麓陵山区。金坛雀舌因形似雀舌而得名,为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整,...
红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺加工精制而成。红茶加工时不经杀青,萎凋使鲜叶失去一部分水分,发酵使所含的茶多酚氧化,产生了茶黄素、茶红素等新成分。这种化合物一部分溶于水...
红茶养生知识 1、泡红茶的开水应该在90-95摄氏度左右,不宜用滚烫的开水冲泡,以免丧失红茶活性,红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3-5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水...
大叶种茶与小叶种茶茶树按叶形大小分,有大叶种、中叶种和小叶种。大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶),是区别栽培型茶叶品种叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶,凡叶面积>50cm为特大...
黄山毛峰产地特点:黄山毛峰产自黄山山脉,主产自徽州区和祁门县,而且两地黄山毛峰各有特色。徽州区的传统黄山毛峰是下锅茶,外形有卷曲;而祁门黄山毛峰是烘青工艺。黄山毛峰的代表主要表现保持茶叶芽头形状,外形...
曹雪芹(1715-1763),名露,字梦阮,清朝文学家,精于茶事。在他百科全书式的文学巨著《红楼梦》中,对茶特别是普洱茶有许多精彩的记述。如当八十三岁的贾母即将寿终正寝时,她睁着眼要茶喝,而坚决不喝人参汤,...
一卷风云琅琊榜,囊尽天下奇英才。每次落地昆明,去到北市区雄达茶城莽枝路3号,就让我有误入琅琊阁的幻觉。热兵器时代,难免让人心生英雄、侠客的梦想,而冷兵器时代,"千古文人侠客梦",亦能在一些领域搅动几多风...
网11月9讯 茶作为世界三大非酒精类饮料之一,受到越来越多的人喜欢,世界各地都形成了特有的"茶文化",源自中国的一片小小茶叶,却奇迹般地将世界连接成了一个整体。即将于11月中旬登陆央视纪录频道的《茶,一片树叶...
云南省茶叶教育教授 云南农业大学龙润普洱茶学院蔡新教授 1976年云南农业大学毕业,1981年浙江农业大学茶学系研究生毕业。1995年-1996年公派赴英国Colworth实验室作访问学者。 蔡新教授一直在云南农业...
昨日我们的人已经在临沧昔归忙麓山开始采制新茶喽。昨日鲜叶价格在180元左右每斤,今日已经看到很多进山的车辆和人员,价格也已经明显上涨,到200元以上了,这几日价格会随着采摘及进来的商家及人员增加,预计还是会...
对于普洱茶的冲泡,我想很多网友应该都有自己的冲泡习惯与技法掌握,之前普洱茶百科也介绍过很多关于普洱茶冲泡的技法要点,如果是经常关注普洱茶百科的网友,相信大家也从中学到了不少的干货。对于普洱茶冲泡,或者...