红茶,是关于苦涩的辩白。 常言说:不苦不涩不是茶,然而,红茶却是个例外。红茶,总也与苦涩沾染不上半点关系,入口即来的香甜,似乎是对茶苦涩感最大的辩白。 红茶,是关于秋冬的祈盼。 秋冬时节、注...
茶汤对比常言说,有比较才有鉴别,有比较才能对事物认识的更清楚、更深刻。"比,然后知不足",通过比较才能搞清楚事物的优劣、长短。今日,我们对比三款不同的普洱茶,感受他们的不同"风情"。大益老茶头干茶普通茶砖...
还得从去年的十一月说起,无心钻研学业的我在网上闲逛,看到一篇来自牛津大学访问学者肖坤冰的很有意思的一个采访,主题当然是与茶有关。我尝试通过「茶业复兴」出品人周重林联系到了作者肖坤冰,这之后也就水到渠成...
我是小小发酵师,常言说:屋漏偏逢连阴雨,行船又遇打头风,人要是倒霉,喝水塞牙缝,放屁砸后跟,受限于整个普洱茶大行情的影响,某品牌可谓流年不利,流年嘛,只会一流到底,绝不会半流而非。07年以后某品牌一蹶不...
茶可以说是生活的缩影,用二谛的思想来说,茶属于世俗谛。而禅是不可言说的,但它确实又在我们的日常生活中,从来没有离开过我们。它是离言绝相、离四句绝百非的,可以说是第一义谛。如果没有第一义谛、没有禅,我们...
不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮"饭后茶消食,午茶长精神。"饭后与午间饮些普洱茶是有益的,而饭前与临睡前这段时间,就不宜再饮浓的普洱茶。普洱茶虽有消食健胃作用,但空腹饮浓的普洱茶增强胃肠蠕动,空腹饮浓...
客家茶文化客家茶文化颇是丰富(图片来源:凤凰网华人佛教)人们常说:无山不客,无客不山。客家人长年生活在山区,种茶、做茶、食茶。开门七件事少不了茶。客家话:吃、喝、吸统叫食。故曰:食茶。客家人种茶,田园...
1、 武夷岩茶外观形状武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。2、武夷岩茶外观色泽武夷岩茶呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮...
经常听人说,普洱茶韵味无穷。但到底何为韵?茶,是甜的,还是苦的,傻子都能喝得出来。舌底鸣泉,似乎也不是难事,最难的就是这个韵。苦由咖啡碱决定,甜由糖分决定,涩由儿茶素、茶多酚决定,香由醇类、醛类、酮类...
曾几何时,普洱茶名不见经传,连陆羽《茶经》中都未有提及,只是边疆少数民族日常用茶。直至清朝得以成为贡茶,也是马背朝廷煮奶茶之用。待到清末民初的乱世,普洱茶再度为人们所遗忘,只有边疆民族无法离弃。 ...
温润鲜亮,神采飞扬,抚摸壶面犹如"孩儿面"柔嫩细滑,这便是孙先生养的壶。家住椒江都市丽景的孙先生今年45岁了,积累了十多年的选壶、养壶的经验。他说:"只有紫砂壶的天然肌理得以充分展示,才能更显出紫砂壶...
常言道:"一年之计在于春。"春季人体的新陈代谢加快,肝火旺盛,容易使人做事急躁,易动怒。如果不及时调理,不仅对身体有害,也对人际关系造成一定的影响。根据中医的五行学说,在春季进行适当的茶疗,可以有效起到...
喝普洱茶有哪些禁忌?凡事有讲究必有禁忌,为了让大家喝茶有利于身体健康,请谨记以下6个喝普洱茶的禁忌。1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜人择时而饮常言道,"空腹茶心慌,晚茶难入睡"。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌...
常言道:"百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。"茶已经成为中国人生活中不可缺少的一部分。茶的功效不仅仅是解渴、提神,还可增进营养,预防疾病,是最好的天然养生饮品,是我们中华民族的"国饮"。但是茶可不是怎么喝怎...
春季常言道:春天,春天,总是发癫;如春季中的"南风天气"常常让家里的物品湿湿的。春季如何保存茶,才能每天能喝到新鲜的茶叶,品尝最纯正的滋味,闻其最浓郁的香气。铁观音的保存:铁观音的独特品质需要较高标准的...
一直以来,我们似乎都没有看清茶的真实面貌。人与自然的关系,枚乘在《七发》中总结说:"原本山川,极命草木。"山川永远横亘在人的视野里,我们要尽力认识它上面生长的植物。茶被发现的历史,与人品饮的历史并不对称...
常言道"不苦不涩不成茶"。近日,安徽农业大学专家研究发现影响茶叶苦涩味的关键酶和基因,七成苦涩味主要来源于酯型儿茶素,黄酮醇则主要影响茶叶的涩味。 农业大学"茶树生物学与资源利用国家重点实验室"课题...
时光悠然,一年半载。年轻的文化人支离子先生虽未谋面,却是茶业复兴丽水群最初的推动者,上清堂茶会是我赋予希望的,匆匆,已是甲午之夏。朋友们会问,这个群有各地的茶友,是的,我们来自天南海北,但我们的相识有...
喝过的茶越多,就越来越爱普洱茶。爱上普洱茶时间越久,就把这份爱爱进了生命中爱进了灵魂里。爱得不能自拔不可救药,爱得痴迷不悟无怨无悔。因为爱普洱茶,我藏普洱茶喝普洱茶写普洱茶访普洱茶,南来北往的朋友来了...
常言道:"无规矩不成方圆",规是用来画圆的工具,而矩是用来画方的工具。现实生活中,人们都希望自己为人处事内方外圆,方方面面八面玲珑。细细品饮普洱茶,能品出普洱茶的"方"、"和"、"圆"三种品格,即品质方正,为...