蔡襄是北宋一代名臣,他不仅是政治家、文学家、书法家,而且也是茶学家。他为官清正,以民为本,注意发展当地经济,为福建茶业及茶文化的发展作出了一定贡献。历史上著名的北苑御园,就是在建州,旧时又称建溪,建安...
茶,中国南方之嘉木,作为一种著名的保健饮品,是中国人民对世界饮食文化的贡献。北苑贡茶,又名北苑御茶,是指宋代贡茶,其主要主产区在古代建安县吉苑里,即今福建省建瓯市东峰镇境内。当地的制茶人将蒸青茶叶研成...
乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为着名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的着作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围...
常璩在《华阳国志·巴志》中记载,公元前11世纪,巴、蜀等国曾向周武王进贡茶、蜜等物资。将品质最优良、或产量稀少的茶奉献帝王,开始于唐开宝末年,福建建瓯凤凰山成为御用北苑茶园。宋太平兴国初(975年),特别...
据《宋史食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载,宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主,各种名目翻新的龙风团茶是宋代贡茶的主体。当时"斗茶"...
原标题:北苑贡茶:宋代御茶重寻复兴之路被誉为"帝王杯中佳茗,王谢堂前专有"的北苑贡茶,正在清洁稳定的电能源推动下提质增量,少了"烟熏味"和"尘土味",热销海内外。世人皆知"茶必武夷",但鲜为人知的是,距离武夷...
封建社会里,皇帝是最高统治者,一切最好最美的东西皆献帝王享用。茶是清俭的东西,当民间开始饮用时,宫廷虽偶而为之,但还没有十分重视。唐代已有贡茶,故卢仝诗云:"天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。"陆羽也谈...
在浙江和沿江一带发展很快,文献提到的名茶只有双井、顾诸等几种,但明代提到的名茶却有97种之多,而且遍及从云南到山东的广大地区,基本上各地都形成了自己的主要茶叶产地和代表名茶,从而也奠定了中国近代茶文化的...
林逋(967-1028),字君复,号和靖,杭州钱塘(今杭州)人。少孤力学,恬谈好古,不趋荣利,隐居西湖孤山,二十年不至城市,种梅养鹤自娱,终身不仕不娶。【烹北苑茶有怀】石碾轻飞瑟瑟尘,乳花烹出建溪春。世间绝品...
我国古代曾有龙凤团茶的记载,如宋徽宗之《大观茶论》中云:"…建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下…";再如熊蕃之《宜和北苑贡茶录》中说:"…盛朝开实末,下南唐太平与国初特置龙凤模,遣使瞩目即北苑造团茶以别庶,饮...
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡茶...
很多人对茶叶史学家提出的"茶,兴于唐,而盛于宋"这种观点提出质疑。他们认为唐代的制茶技术加上陆羽的《茶经》,已经是中国古代制茶史上的一个顶峰,后人无人可及。怎么能说"茶,兴于唐而盛于宋"呢? "盛"--依...
宋朝时期的茶区在不断扩大,种植、采制、烹茶技艺等日趋精湛。茶业重心开始南移,建茶(广义的武夷茶区)崛起,贡茶院南迁至福建建安北苑,成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心。建安北苑出产的龙凤茶名冠天下...
丁谓(966-1037),字谓之,后更字公言,苏州长洲(今江苏苏州)人。北宋淳化进士。累官同中书门下平章事、昭文馆大学士,封晋国公。【咏 茶】建水正寒清,茶民已夙兴。萌芽先社雨,采掇带春冰。碾细香尘起,烹新玉...
历史上最早武夷山地区没有乌龙茶类的武夷岩茶,当时的武夷茶是属于绿茶的茶品。在一千五百年前的南北朝时期就有武夷茶的身影了。在唐代之前,武夷茶就有被作为礼物人们拿来相互的馈赠。到了宋代时期,中国的制茶技术...
如果说,唐宋的茶书还算是"良心之作",到了明清,茶书则变成了"天下文章一大抄"的重灾区。从文献记载中看,茶起码从武王伐纣的年代就是贡品了。自此之后,扬雄、司马相如、谢安、左思等等名人都在说饮茶。但直到唐朝...
闲来心静,说说斗茶。古代斗茶,始于唐代,宋朝尤盛。什么是斗茶?就是用对决的方式来品评茶叶的质量。斗茶起源于福建建州茶乡(也有说起源于惠州茶乡,无妨),与这里出产贡茶有关。斗茶原本是民间自发进行的闲玩,...
贡茶起源于西周,迄今已有三千多年前史了,晋《华阳国志之巴志》载:"周武王伐纣,实得巴蜀之师"。巴蜀作战有功,册封为诸侯,作为封候国向周王朝纳贡的有"土植五谷……茶……",但这仅仅是贡茶的萌发罢了,既未构成...
宋代对茶的品质更为讲究,宋帝皆嗜茶饮,尤其是宋徽宗赵佶,他不仅在艺术上有很高的成就,对茶也有深刻的研究,手着"大观茶论"谈论茶事,更不惜出重金以寻新品种的贡茶,因此团茶种类不断翻新,据宣和北苑贡茶录所记...
7月28日,建瓯市举办第五届北苑贡茶茶王赛。经过激烈的角逐,茗苑茶叶公司与小桥建华茶厂联合选送的水仙、百年乌龙茶厂选送的矮脚乌龙分获水仙茶王、乌龙茶王桂冠。 建瓯有千年古茶都之誉,在唐代就开始制"研膏茶"...