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  如何一句话概括熟茶发酵？

  编者按：这是年中写的一篇稿子，也算是今年熟茶热的一个注脚。当越来越多的人谈论熟茶的时候，我们谈论的是什么？本文试图把最基本的几个概念做一个展开，从这个角度上再去进行讨论则会变得有效，有效讨论会导致...

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  泰北茶事:回到清迈

  经过美斯乐几天的云南话无障碍交流之后，再回到清迈时觉得用英语交流是一件很费力的事，整个人开始变得焦躁起来。从车站坐双条车回旅店，一阵阵热风袭来，耳边传来细软的泰语，这一切又把我从这个熟悉的地方远远推开...

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  茶宴，茶道的简约气象「经典阅读」

  酒伴随着祭祀而进入礼仪之道是时间非常长，比较而言，茶进入祭祀的时间要晚许多。《南齐书》载，南齐武帝萧赜立遗嘱云："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶 饮、干饭、酒、脯而已。天下贵贱，咸同此制。"这是茶第一次...

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  周重林专栏：茶宴、茶道的简约气象

  酒伴随着祭祀而进入礼仪之道是时间非常长，比较而言，茶进入祭祀的时间要晚许多。《南齐书》载，南齐武帝萧赜立遗嘱云："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒、脯而已。天下贵贱，咸同此制。"这是茶第一次出...