乌龙茶的产区分布:广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为"凤凰水仙"。闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。闽南:主要厂区是福建安溪县。台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,...
红曲的历史相传红曲是在郑成功光复中国台湾后,由渡海而来的制酒匠所引进的。由于红曲适合潮湿的环境,因此红曲最早的落脚生长处就是在潮湿多雨的台湾宜兰。早期中国台湾地区在制造红曲时,得先派人到中国内地购买以...
红曲小档案红曲,又名丹曲,赤曲,红米或福曲,是以蒸熟的米饭接种红曲菌,经由繁殖发酵而成的一种红色米曲,看起来像是红色米饭的样子。红曲的制造在中国有上千年的历史,明代《本草纲目》中,详细记载以米饭培育红...
继普洱茶攻占国际拍卖场,落槌价不断迭创新高之后,台湾"老茶"也逐渐掀起收藏风。尤其台湾在200年前茶叶就是重要经济作物,在发展的过程中或有心留茶,或为卖剩之茶,甚至是堆在仓库被遗忘的茶,久而久之,成了台...
种茶之家。芟锄备至。旁生草木。则味劣难售。(《普洱茶记》清-阮福)。从清朝阮福的记载,知道古时的茶园所种植的普洱茶树虽是高大乔木,也是怕与野草杂木混生,而掺生了草木杂味,危害了普洱茶品味。但是,也有利...