本山茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可...
普洱方茶 普洱方茶是以晒青绿茶"滇青"为原料蒸压而成。困此与云南沱茶一样属于绿茶紧压茶。只是普洱方茶所用的原料原品质稍低于云南沱茶,它是以三至五级外滇青为原料,经蒸压成方形成,故称"普洱方茶"。 普洱...
孟子曰:"不以规矩,不能成方圆。"古树茶也是一样,没有标准,便不成好茶。高标准,是保留古树茶口味至真至纯的基础。那么高品质古树茶的标准是什么?首先看原料的真纯度古树茶是普洱茶的细分市场,在普洱茶中所占比...
顶谷大方茶制作:顶谷大方茶的炒制分:杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅五道工序。杀青:杀青与制手工炒青基本相同,每锅投叶量1公斤左右,杀青程度要求稍嫩。揉捻:多用手揉,现在也有用小型机揉的,揉捻时间较短,压...
禅茶:禅者之意不在茶文/妙菲 茶和禅的关系从来都是十分密切的。茶最早的时候就是作为一种能帮助人修心静思的饮品出现,以茶助禅,进而有了"禅茶一味"的说法。身为绿茶,径山茶的名气可能远远比不上龙井或者碧螺...
2012年"明惠杯"湖南省第三届茶艺师大赛有感湖南农业大学 朱海燕上图:朱海燕老师代表大赛评委会宣读决赛评分规则 2012年12月15日至16日,"明惠杯"湖南省第三届茶艺师大赛在娄底市国培中心隆重举行,本次大赛由湖...
关于紫砂的专业术语有很多:譬如吸水率、烧结度、泥片镶接、流、矩车、肌理效果等等,纷繁复杂。近年来,跟着紫砂壶珍藏升温顺网络传播日益普遍,紫砂专业术语呈现出越来越多的特点。其中,表述不当和新名词层出不穷...
禅茶文化的精神是"正、清、和、雅",禅茶的"正"就是八正道,"清"就是清净心,"和"就是六和敬,"雅"就是脱俗。禅茶与八正道泡茶、喝茶,可以说与修行佛陀的教诲"八正道"一致。因为泡茶时,要以正念、正定的心境,集中...
禅茶文化的精神是"正、清、和、雅",禅茶的"正"就是八正道,"清"就是清净心,"和"就是六和敬,"雅"就是脱俗。一、禅茶与八正道泡茶、喝茶,可以说与修行佛陀的教诲"八正道"一致。因为泡茶时,要以正念、正定的心境,...