花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶

1.花茶VS花草茶

顾名思义，花草茶就是结合花叶及草本植物的饮品。并非所有的草本饮品都可成为茶类。花草茶中虽然可以包含植物的各个部位，包括树皮、茎、根、花、种子、果实、叶片等，但若材料中不包含茶树的叶片，就不属于茶类。

与花草茶不同，花茶是名副其实的“茶”，例如茉莉红茶。花茶的成品中一般看不到花的影子，和普通茶叶外观近似，但花的香味在花茶的制作过程中早已完全融入其中。

2.花茶VS开花茶

知道“花茶”与“花草茶”的区别后，也许有人要问“开花茶”又是一种什么茶？开花茶是一种工艺茶，内含包覆在茶叶中的新鲜花朵。在冲泡过程中，茶花球展开，花朵便会“绽放”。开花茶发源于中国福建省。以白毫银针为例，制作时，叶片的基部会先被绑在一起，接着再将桂花、茉莉花、菊花、百合花、金盏花等干燥花用细线串起，并与茶叶连结在一起。花朵的排列组合方式决定了茶花球开绽的样式。经验丰富的工匠，每天可做茶花球的数量可超过400颗。

与开花茶相比，花茶的外貌平凡无奇，但其内在却芬芳动人。

速度与温度相辅相成。专业的制茶术语中，伺候是特属于茉莉花的词语。伺花的过程中，是人和时间的博弈。一系列繁冗的步骤，只为一个目的，保证花朵达到最佳香气。花与茶，搅拌静置，反复碰撞，这个过程被称作“窨制”。每一次窨制需要约12个小时。而要让茉莉花茶达到最绝妙的口感，需要整整九次的窨制。漫长的时间中，蕴藏着口感的密码。