云南古树茶: 这杯 "古董" 饮料好吗？

编辑: 文化遗产是人类文明的重要载体, 是人类社会发展的见证。如何处理好历史文化遗产, 如何保护历史文化遗产和城市发展, 保护历史文化遗产与经济发展之间的关系, 是一个重要我们目前面临的主题。从这个问题开始, 我们将围绕这个主题组织一系列的评论。

近年来, 云南的 "古树茶" 市场十分火爆。千百年来, 原有的生态生长环境, 无农药残留标本, 加之稀有昂贵, 使个体 "山" 的古树茶销往近亿公斤。在昆明的茶城散步, 处处是古树茶, 这个 "概念" 甚至席卷了全国。

云南被誉为世界茶叶的发源地, 其 "活生生的证据" 广泛分布于古茶树领域。云南的郎、哈尼族、拉祜族等少数民族的各种茶叶, 到清代普洱茶蓬勃发展, 留下了大量人工栽培的古茶园。如今, 这百年甚至百年来的茶界, 有些人称之为 "能饮古董", 也具有较高的生物学研究和人文研究价值。

然而, 古老的茶树茶价格飞涨也造成了人们不愿看到的后果。有的农民重采摘, 轻保养, 造成古茶树 "过度劳累死亡";一些茶叶农合同对追求短期利益的规定, 必然要发展, 一些茶园不当, 人为地挖, 施肥或改变土壤酸碱平衡;而一些在旅游开发的核心领域, 对古茶园带来了巨大的生态风险。长期 "长在山中的人不知道" 的古茶树, 一旦人类干预太多死亡, 将是无法挽回的损失。

不幸的是, 最近几年听到了古老茶树的死亡和腐烂的消息。目前, 古茶树的保护与开发已走到了关键的十字路口。古树茶这杯 "古董" 应该喝得好, 如何对待这 "历史文化遗产", 值得深思。

其实, 云南古树茶的生产, 只有1% 的茶叶总产量。大量的所谓的古代茶叶在市场上, 其实是假的, 或伪劣, 掺杂假冒的货物。太多强调生态的古茶树没有农业残留, 也容易误导消费者: 茶梯田茶的大部分是低档、不安全的。炒作古茶树的概念, 扩大了普洱茶的普及程度, 但它会对整个茶叶行业造成损害, 最终弊大于善。

股票市场有 "概念股", 市场有 "概念炒作"。有人说, 这是市场的行为, 有人想打的人愿意得到, 不在乎。这种观点只看到了古茶树的商品属性, 将市场经济与自由放任经济等同起来显然是站不住脚的。古茶树市场过热, 有关行业主管部门应该清醒头脑, 不能允许, 甚至更不能帮助。比如, 对市场上的 "诡计" 造假行为, 不能 Farb, 睁开一只眼闭。例如, 破坏古茶园旅游开发, 必须做好环境影响评估, 如 "工程清关", 不能 "幸免"。

行业协会和主要企业应负责任, 更看重行业的整体利益和长远发展, 必要时要向市场销售 "减少火灾"。当然, 祖先培育的古茶园也是为了开发利用, 古茶树不采用, 也影响人民群众的生计。指导不是压制古代茶叶产品, 而是为了可持续利用和环境友好。因此, 客观地说古树茶的功效, 做其他普洱茶产品, 不要让消费者总是盯着古树茶这个盘子, 市场 "Xuhuo" 自然退却。

幸运的是, 在云南西双版纳、普洱、临沧等地, 已经颁布了保护古茶树的地方性法律, 保护古茶树意识的社区也在加强。今年的春季正在收割, "古树茶" 价格正在下降, 也反映了日益成熟的消费市场。其实, 一般茶比古茶, 身体的内容有益的成分和很多。作为消费者 "宽大" 的理性消费, 不仅要饮好茶和好茶, 还要保护古茶的力量。