茶出的勐海县--古茶味

中国是茶叶的故乡, 西双版纳是茶叶的源头, 拥有4.8万亩以上的古茶社区勐海县, 是当之无愧的中国第一茶县。在这辽阔而壮丽的大地以南, 从古茶王的位置, 人工栽培古茶王的位置南腊山, 从人蜡山到山, 从孟宋山到棕山, 都充满了古老的茶香。傣族、郎朗、哈尼族、拉祜族等古代民族, 早在1000年前就用茶叶结键。

陶罐烤茶--古代茶香之人

朗郎作为最早的定居者, 是棕山区少数民族, 古老的茶香在褐色的几代血脉中流淌。我们参观了茶的特别参观, 茶道的老男人-摇滚刀, 向我们展示了传统的 "陶壶茶" 的生产工艺。

老人先把适量的茶叶放在手里轻轻搓一下, 使大小均匀, 容易烘烤时的胀脆, 当茶叶可以慢慢摇动茶叶罐时, 边缘抖动看茶黄脆度, 只是把滚烫的开水迅速倒入锅里;少量的泡沫留在嘴里可以用细竹棒刮掉。"头上的茶" 一般不喝, 需要倒出沸水是满的, 靠近壁炉然后煮沸到泡沫溢出, 然后刮泡沫, 主人和客人可以细细品味。陶罐的烤茶带有原香味, 而城市美景如表演特技一般泡出来的功夫茶也不一样, 这里的茶叶也从来不让那些牛眼大小精致的小茶杯, 都是一家人, 大杯等着。, 在棕寨子里, "牛饮" 是主人茶, 茶功夫正宗的最高赞誉。

茶已经深深地植入了朗的基因中, 朗甚至有一种颠覆性的创作--酸味茶。做酸茶, 必须在7110月内, 拿起茶叶的浓叶, 然后蒸, 放在阴凉通风干燥处约10天, 让它自然发酵, 然后酸茶原料装入竹子里面的人, 竹管在茶片中紧紧压住, 用竹笋封死竹子, 最后把酸茶竹埋在屋前, 房子干燥后, 一个月后, 酸茶可以 "在日光下"。

说实话, 泡菜对于外人来说, 的确是一个小小的挑战, 只是 "烤" 酸茶, 那味道和陈坛腌白菜比, 更糟。

一家人在吃酸茶的时候一般都是在很早很晚的时候, 女人烧的泉水反映了红竹的客厅, 男人和女人围着春火坐在一起, 会装上腌白菜竹子, 不需要酿造, 每个人都根据自己的需要, 自己动手, 将酸茶从竹子中吞下, 然后放入口中细细咀嚼, 这种古朴而有趣的酸茶与口渴、清爽、消脂、健身等功能, 难怪布朗女孩虽然皮肤黝黑, 但五官甜美细腻, 特别是对会说大眼睛, 像星星在夜里闪闪发亮。

红茶--拉祜族饮茶的方法

勐海县的其他世界居住国--拉祜族的日常生活也与茶叶密切相关。恰逢秋茶采摘季节, 拉祜族少女在寨子里巧妙穿梭在庄朔的古茶馆里, 迅速爬上树梢, 他的手像一只蜂鸟从树叶上的刷子, 头上装饰着的彩色线条。在一片绿色的微光中, 很快, 一篮子的晨露茶芽就结束了。这一幕已经上演了好几代了。

在拉祜族有一句老话: "没有茶, 头也不疼。茶, 是他们的生活必需品。Lahan "一日不能吃, 但不一日不饮茶", 不仅有很多饮茶习俗, 而且其茶法也很独特, 消防大臣茶可能是拉祜族最喜欢的饮茶方式。炉边, 先把水煮沸, 然后在钢包里抓一大杯茶叶, 然后把炉底烧焦, 然后迅速摇动, 使钢包里的茶叶在香味中烘烤, 将茶叶放入茶壶中放入沸水中。, 几分钟后, 一杯燕香浓茶泡好。

普洱茶是一种连续的茶, 也是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先把小陶土锅放在炉子上烤热后, 放入茶叶中摇动烘烤, 当棕褐色时, 即沸水。如果茶汁太浓, 可以加开水使灯罩合适。随着火后, 茶叶改变了绅士风度, 也成为 "壮" 起来, 这两种茶, 都浸透了这种 "猎虎" 刚果的坚定品格, 茶香浓郁, 口感浓郁。

在勐海县山中, 大多数拉祜族的农民从来没有离开过自己的茶园, 他们住在一个简单的小屋里, 吃清淡的食物, 按照最原始的方式, 用双手把绿色变成一条富饶的长, 在古老的茶园中充满生机的体验。和平的天堂和和平。

竹管茶是拉祜族最天然的 "瓶装" 饮料。先把壶底的小壶的厚度 6 ~ 7 厘米浸泡在水里, 然后把太阳后的芽两个叶子放进去, 放在纱布上, 放几片茶蒸15分钟。, 要软化茶叶, 充分吸收糯米的香气, 然后揉匀后, 将茶叶倒入竹洗, 用缓慢的火密封, 慢慢烘烤, 把竹子从绿色变成黄色, 管所有的烤茶, 分竹, 用糯米甜竹茶 "出锅"。要喝竹管茶一定要在野外, 挥动一天的辛勤工作, 切一根甜竹倒入水中煮沸, 然后再把竹管茶煮沸几分钟, 再浇点凉后的竹管慢慢尝, 所以饮茶的方式, 具有浓郁的 Xuang 味。对大地的热爱和对天空的钦佩, 如此紧密地联系在一起的心, 只有懂得尊重自然的人, 适应自然。

土壶茶--哈尼族怡利路 "诺博"

"山路元无雨, 空翠湿人的衣服", 一年左右的南方糯山仿佛是上帝为僾的天然茶园, 那里现存的中国古老的茶叶栽培最早, 而僾是这个神圣植物的守护者。僾是哈尼族的一支重要分支, 茶中有一组僾人, 有一组茶叶从开放茶园、茶叶的选择、茶树苗的栽培、茶园管理、采摘和揉制、酿造饮茶, 茶叶祭祀仪式制度的精神。这种茶道制度蕴含着浓郁的步行街和神圣的悦祖崇拜的宗教内涵。

在日常生活中, 一杯香茶是僾热情好客的表现, 感情浓于水中, 每当亲友来访时, 主人将手捧着一杯浓郁的酒精茶, 表示热烈欢迎客人, 两只手先把茶杯给老人的来访者, 然后反过来, 根据年龄的大小, 一个接一个地, 主人煮完茶后, 客人必须喝, 即使一口也可以, 为了表达对主人的感谢。

"陶壶茶" 是最传统、最常见的饮茶僾人的方式。先用大锅将泉水煮沸, 再把南方糯米特产 "南糯白" 约5-6 分钟煮沸, 然后把茶叶放入竹制茶壶中饮用。南腊山的自然山泉, 加上这好茶, 似乎已经学会了这座山的整个光环, 茶入口那是浓浓的滑甜, 苦涩又来了, 直进喉咙, 香味浓汤, 全天下停滞突然消失, 只有左喉深, 口感深而宽, 口感醇厚, 回甘。

竹管香茶--傣、水人、茶

传统上, 傣族居住在高山平原、竹林、溪流、稻田、诗意的民居中, 似乎比山地茶的距离更长, 但事实上, 在勐海县, 各民族的长期和谐共存,千百年的文化已经交融, 无论是郎、拉祜族还是哈尼族茶文化, 也植根于傣族人的日常生活之中。茶, 在这片土地上的勐海县, 哪些人可以留开？

唐代张 Yuoyung 在他的书《煎茶记》中提到了 "茶, 水神, 水, 茶", 在西双版纳, 傣族被誉为 "水国家", 傣族和普洱茶也有无数的历史情结。傣族人的生活离不开普洱茶。

竹管香茶是傣族最受欢迎的饮茶之一。"竹管茶", 傣族语称为 "蜡印", 这是一种诗意的饮茶方式。傣族竹管茶和拉祜族竹管茶在生产上有相似之处。先用晒干的弹簧放入香竹管, 放在壁炉的三脚架上烘烤, 6-7 分钟后, 竹子在茶叶中软化, 用棍子将里面的竹叶弹簧压在茶后, 所以侧装, 边烤, 旁边的春天, 直到茶叶中的竹管充满了春天的紧。茶烤完后, 切开竹管的圆筒茶, 把一小杯茶分成一碗, 冲入沸水约五分钟即可饮用。这种竹管茶, 既有竹香, 又有茶的香气, 非常可口。难怪傣族男女各年龄段, 几乎人人都喜欢喝竹管香茶。

人们生活在世界上的勐海县, 在饮茶的法律中, 从来没有把自己绑在一张乏味的气泡清单上, 每个国家都用茶, 世界的独特理解, 在不断尝试寻求新的灵感。