冷思考-古树茶: 我们喜欢什么？

大自然的神奇恩赐, 我们祖先的智慧, 世世代代的人们对茶叶的信仰坚持, 唯有今天在我们的杯中实现这片神奇的叶子。在这么多的茶中, 云南的古茶是最有灵性和最受欢迎的。古树茶又称大茶树茶, 仅在云南古六大茶花和新六大茶花园有古树群落, 因此生产十分稀少。古树茶必须是纯物质茶, 如果在抑制茶饼的过程中, 在古树茶或其他非古树的混合茶中, 就不再是古树茶, 这种茶统称为混合茶。

古树茶发特别的地方:

1. 无污染。古树已适应了当地的生态环境, 远离人类生活, 已适应并能抵御各种病虫害, 所以无需使用杀虫剂, 不施肥, 比其他茶叶, 更自然, 无污染。

2. 营养丰富, 抗泡沫。古树的根深在土壤中, 有利于吸收深层土壤养分, 转化为养分。因此, 古树茶中含有丰富的物质, 因此古树茶更耐泡沫, 香气更浓, 口感醇厚, 回甘盛金。

3. 根深蒂固, 矿物质丰富。古茶树是扎根更深的, 地面植被肥沃, 不需要人工浇水, 都需要水和营养依靠根自己完成, 因此茶叶本身含有的矿物质相对较高, 古茶树茶属于环保型茶叶。

古老的茶树入口口感醇厚, 苦味的甘性使口腔健康, 持久缠绵在口中, 咽喉, 陈茶能慢慢释放, 茶叶的表现也慢慢地反映出来, 让身体感觉舒适指数高。而背上的梯田茶和留在口中的茶味是短暂的, 不明显的, 挥之不去的魅力, 陈茶的能量也相对小而迅速释放, 人体的味觉的舒适程度也很弱。

正因为如此, 古代茶树茶在近几年深受茶友的青睐和追捧, 并以自己的品味, 还喜欢收集红酒样本, 因为真正的古茶, 也喜欢红酒, 越来越香。

古树茶让我们感受到了时间的力量, 理解了生命的真谛, 触动了大自然的魔力, 一朵小小的花蕾开启了神奇的旅程, 上帝--好茶, 我们怎么能轻易的失望呢？