武夷岩茶一点也不生气

铁观音最近大量的秋季茶叶上市, 很多人认为同属福建武夷岩茶也有这个季节, 他们得找茶店。在这方面, 专家说, 武夷岩茶没有铁观音那么明显的季节性, 而茶茶的开始和新年的上市不是一个概念。由于岩茶具有干燥、烘烤、烘烤、退火等工艺, 通常需要一个月或两个, 所以真正意义上的摇滚茶在7月左右的农历新年里, 这一次好茶也会更多。但现在这一次, 一个外行人发现 "茶" 饮料也算侥幸。

专家说, 有些消费者不太清楚什么是武夷岩茶, 经常产自武夷山茶分为摇滚茶, 其实武夷岩茶包括红袍、肉桂、水仙、异国风情、金君眉、银春眉, 是武夷山等小种主要产地, 但不属于石茶, 但分为红茶。

由于岩茶的复杂生产过程, 今年的鲜石茶生产还需要一段时间, 新茶 "热" 一般较重, 而且由于岩石茶 "老化" 的特点, 所以如果喜欢喝铁观音, 从一到君抢新喝摇滚茶其实是个误会。今年的摇滚茶到年底甚至明年最好喝, 那就是传统的摇滚茶精致的 "年年陈"。摇滚茶是一种传统的半发酵茶。岩茶是从绿叶采摘, 枯萎, 做绿色, 烤和揉直到茶 (第一茶) 完成, 然后采摘茶茎, 除去茎, 黄片 (粗老叶), 然后茶游览采摘不好茶, 生产过程只能计算一半的程序。在初始阶段完成后, 茶通常需要一个月或两个时间来细化过程。那是最重要的第一次在木炭火烘烤茶。一般进行多次, 主要目的是改变茶叶的性别, 调节香气味道, 提高质量。烘焙的基本原理是 "低温、长时间", 这一特殊工艺, 还决定了茶香味芳香, 口感醇厚润活独特的味道, 并能使茶叶的品质稳定, 可作家具、装饰工艺 (俗称退火) 还可以促进多酚的转化, 使茶叶老化, 提高茶叶的品质。

资料来源: 新业务报告