白茶知识概论

白茶是一种略带发酵的茶, 用的是许多芽叶, 不是用搓炒的具体加工方法。白茶的新鲜叶子需要三白色, 即芽和两片叶子被暴露。澄茶满是绒毛, 色白如银, 故名白茶。白茶为茶叶品种, 采摘标准不同, 分为芽 (如白银针) 和叶 (如锣)。采用单芽处理的粗料为芽, 称为银针, 用一个完整的芽一或两个叶背上粗白的头发加工成叶芽, 称为白牡丹 (大白茶品种树, 从第一轮的嫩芽中挑出弹簧质量较好)。

白茶是福建特产, 主要生产地区有福鼎市、治、溪、建阳等。

白茶的基本过程是枯萎, 烘烤 (或遮荫), 采摘和火。枯萎是形成白茶品质的关键过程。

白茶与花蕾的形状完全或自由形式的花朵, 覆盖无, 香鲜汤色清绿, 味轻回甘的品质特点。

与绿茶和花茶相比, 喝白茶有什么好处？

白茶, 除了含有其他茶叶固有营养素外, 还含有必要的活性酶, 国内外医学研究证明, 长期饮用白茶能显著改善脂肪酶的活性 (lipoproteinlipase), 促进脂肪分解, 有效控制胰岛素分泌, 延缓葡萄葡粉的吸收, 分解体内的血液过剩糖, 促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸, 其性寒, 与乙酰氨基酚祛暑解毒, 在该地区夏天啜饮一杯白牡丹茶, 很少有人中暑。因此, 白牡丹是夏季当地的茶叶种植者之一。它被广泛认为是治疗麻疹患者的药物, 在华北和福建。因此, 清代名人周周亮工在《闽晓记》中包含了: 白银针, 生产太姥山红雪洞, 其性寒, 与犀牛角工作, 是麻疹的灵丹妙药。现在太姥山还有一个超过170岁的老福鼎市大白茶原 distylium 名悦青雪芽。白茶贮藏时间越长, 药用价值越高。白茶也富含维生素 a, 这是人体吸收的, 可以很快转化成维生素 a, 维生素 a 可以合成紫色的品质, 可以使眼睛看到的东西在昏暗的光线下更清晰, 可以防止夜盲和干眼病。同时, 白茶也具有耐辐射的物质, 人体造血功能具有显著的保护作用, 可以减少电视辐射的危害。因此, 在看电视的过程中, 喝一些白茶是有益无害的, 尤其是应鼓励孩子多喝白茶, 帮助保护眼睛, 健身

夏季饮用白茶是好的保健茶根据发酵和生产方法, 分为红茶, 绿茶, 乌龙茶等类型, 但你有没有听说过白茶？近日, 英国《最佳营养》杂志, 与绿茶相比, 白茶由于生产工艺简单, 在茶叶中保留较多的营养成分。

在中国, 白茶不如绿茶、乌龙茶等, 但也有银针白、白牡丹等品种;在英国, 喝白茶是很受欢迎的事情。专家指出, 所谓的白茶, 是由早春时节采摘的茶叶制成的。此时, 茶叶和茶树芽相对不成熟, 绿叶表面布满白色绒毛, 故称为白茶。

白茶在制作方法上比红茶和绿茶更简单。一般来说, 绿茶不是发酵茶, 生产要采摘、烘烤、揉捏、烘干等工序。红茶经过完全发酵, 发酵度为 80%-90%, 生产过程包括采摘、枯萎、揉捻等, 但不包括烘烤。白茶是摘下的叶子, 经过一点点, 大约 10%-30% 度的发酵, 没有任何烘烤或揉捏的作用, 它是直接干的或干的生产。由于生产工艺简单, 加工过程最少, 所以白茶在很大程度上保留了茶叶中的养分。

专家指出, 与绿茶相比, 乌龙茶茶多酚含量较高, 是一种天然的抗氧化剂, 可以起到改善免疫力和心血管保护作用。白茶还含有人体必需的活性酶, 可以促进脂肪分解, 有效控制胰岛素分泌, 分解体内多余的糖, 促进血糖平衡。

此外, 夏天经常喝白茶的人很少中暑。专家认为这是因为白茶含有多种氨基酸, 具有发热、祛暑、解毒功效。白茶杀菌效果也比绿茶强。美国纽约大学的米尔顿 Schiffenberg 博士最近指出, 他和研究人员将白茶放在牙膏中, 然后将其应用于细菌测试的实验平台上。实验结果表明, 白茶牙膏的杀菌能力显著提高。因此, 他认为多喝白茶可以帮助口腔清洁健康。