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影响茶叶变质的环境因素 影响茶叶变质和衰老的主要环境条件是温度。水, 氧气, 光和它们之间的相互作用。 温度越高, 茶叶变色越容易, 低温冷藏就能有效减缓茶叶的褐变和衰老。 当茶叶含水量超过5% 时, 茶叶的品质加快, 茶叶中的残留酶氧化, 使茶叶变质。 光照射对茶叶会产生不良影响, 光会加速各种化学反应中的茶叶, 从而导致变质。 |
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影响茶叶变质的环境因素 影响茶叶变质和衰老的主要环境条件是温度。水, 氧气, 光和它们之间的相互作用。 温度越高, 茶叶变色越容易, 低温冷藏就能有效减缓茶叶的褐变和衰老。 当茶叶含水量超过5% 时, 茶叶的品质加快, 茶叶中的残留酶氧化, 使茶叶变质。 光照射对茶叶会产生不良影响, 光会加速各种化学反应中的茶叶, 从而导致变质。 |
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