君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在"清明"前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:"雨天不采"、"风伤不采"、"开口不采"、"发君山银针紫不采"、"空心不采"、"弯曲不采"、"虫伤不采"等...
制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。杀青在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握"先高(100~120℃)后低(80℃)",每锅投叶量300克左右。茶...
最初为了生存接触茶,懵懵懂懂却不知何时竟然喜欢上手中这杯茶。因为喜欢,所以想知道,她从何而来、长于何地、生于何方,究竟是什么造就了这么美的她! 刚接触时,我并不知道哪里产茶。只知道到有个名为西湖...
选茗、置具、烹煮……在一环扣一环的操作之后,茶叶变成了芬芳四溢的茶水,细细品一口,有苦涩也有甘甜,在26岁的店老板张贝贝看来,这就是人生的味道。 从一名大学生到拥有两家茶叶店的老板,张贝贝仅仅用了...
君山银针工艺与储藏工艺 君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在"清明"前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:"雨天不采"、"风伤不采"、"开口不采"、"发紫不采"、"空心不采"、"弯曲...
300多度的铁锅中,炒茶师双手翻飞,原本青翠的鲜茶叶,在他的掌下不断地揉、捻、炒、撩、翻、划,然后就变成香气氤氲的茶叶。这是遂川炒茶师钟文华日常生活中经常出现的一幕。在机器炒茶盛行的今天,坚持纯人工...
中国人自古会享受,吃喝不分家。喝酒必配下酒菜,吃茶自然也要茶点,茶吃爽了,肚也三分饿,此时来份茶点垫垫饥,最是舒坦。由于地域广阔,历史漫长,中国茶点是个庞大的话题。这次我们就从地域为划分,浅谈各地的特...
图为王卓再老场长(左)指导来国水(右)、汪旭明(中)炒制龙井茶。 沿着西湖区梅灵南路一直向南,过梅家坞,龙冠实业就坐落在路边的中国农科院茶叶研究所内。"龙冠"的前身是1950年成立的地方国营杭州龙井茶...
朋友最近从神农架回来,对当地的景色很是赞赏,但是更叫他兴奋的却是"发现"了神农架有野人出没,说得声情并茂、有板有眼的,让人实在不忍心去反驳他,即便我很清楚,至今连科学家也不能肯定这个世界上是不是真有野人...