陆羽《茶经》解读之7 _茶商茶农_中华普洱茶网

陆羽《茶经》解读之7

　　原文：棨（1）,一曰锥刀。柄以坚木为之,用穿茶也。

　　注（1）棨：音启，锥子。

　　解读：棨,又叫锥刀。柄用硬木制成,用来给饼茶中心穿孔。

　　原文：朴,一曰鞭。以竹为之,穿茶以解（1）茶也。

　　注（1）解：搬运之意。

　　解读：朴,又叫鞭。用竹制成,用来把饼茶穿成串,以便搬运。

　　原文：焙（1）,凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈。上作短墙,高二尺,泥之。

　　注（1）焙：烘干，指烘焙饼茶的地沟。

　　解读：焙茶,在地上挖地沟深二尺,宽二尺五寸,长一丈,沟上两边砌矮墙,高二尺,用泥抹平整。

　　原文：贯（1）,削竹为之,长二尺五寸,以贯茶,焙之。

　　注（1）贯：穿茶的圆竹条。

　　解读：贯（圆竹条）,用竹子削制而成,长二尺五寸,用来穿饼茶烘焙。

　　原文：棚,一曰栈,以木构（1）于焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。茶之半干,置下棚；全干,升上棚。

　　注（1）构：架。

　　解读：棚,又叫栈。用木做成架子,放在焙上。分上下两层,层高一尺,用来焙茶。晾至半干的饼茶,放在下层,至近全干,移到上层。

　　原文：穿,江东、淮南剖竹为之。巴山峡川纫（1）穀皮（2）为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两、五两为下穿。峡中以一百二十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为下穿。穿,旧作钗钏（3）之钏字,或作贯穿。今则不然,如磨、扇、弹、钻、缝五字,文以平声书之,义以去声呼之,其字以穿名之。

　　注（1）纫：搓绳。

　　（2）穀皮：楮树皮。

　　（3）钗钏：妇女头上的饰物。

　　解读：穿（贯穿饼茶的篾绳）,江东淮南劈篾做成。巴山峡川用楮树（通称构树）皮做成。江东把一斤称上穿,半斤称中穿,四、五两（唐代实行十六两制）称下穿。峡中则称一百二十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为小穿。这个"穿"字,过去作钗钏的"钏"字,或作贯穿。现在不同,磨、扇、弹、钻、缝五字,字形还是按读平声（作动词）的字形,读音却读去声,意思也按读去声的来讲（作名词）。穿字读去声,用"穿"来表示一个计量单位。

　　原文：育（1）,以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,旁有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨（2）火,令熅熅（3）然。江南梅雨时,焚之以火。（育者，以其藏养为名。）

　　注（1）育：藏存保养茶的器具。

　　（2）煻煨：音唐偎（tángwēi），热火灰。

　　（3）熅熅然：缓和的火，温温热。

　　解读：育,用木制成框架,用竹篾编成,再用纸裱糊。中有间隔,上有盖,下有托盘,旁开一扇门,其中掩起一扇门。中间放一火盆,盛有炭火灰,保持温热。江南梅雨季节时,烧明火除湿。