盛夏 享“瘦”茶香



文/陶小淳 图/江启敏、本报资料

指导专家:

张智强 广东省文化学会副会长、云南普洱茶协会副会长

谭配仪 国家高级营养师、药膳制作保健师、奈瑞儿塑身美颜连锁机构高级培训师

时下三伏天,烈日当空,暑气逼人,高温烤灼、热气蒸腾之下汗水淋漓,身体亟须补充水分。此时,饮上一杯香茶,无论是纯粹中式绿茶红茶黑茶,还是西式的花果茶、下午茶,都能生津解暑、令人身心安逸。广东省文化研究会副会长、云南普洱茶协会副会长张智强在接受采访时说,近年来,花果茶、英式下午茶受到年轻一辈的欢迎,中式茶饮也越来越不拘泥于传统仪式。现代人喝茶是紧张生活的放松,是一种人与人便利的社交方式,减肥或养颜是它同时可带给我们的美妙功用。

清香型 绿茶、云南沱茶

茶叶入药,在史书中早有记载。而云南沱茶的药用功能则更负盛名。法国曾有医学专家经过临床研究证实,中国云南沱茶有降胆固醇奇效。此外,沱茶还能降低人体中三酸甘油酯以及血尿酸的比例。实验表明,常饮沱茶,对年龄在40~50岁的人,有明显减轻体重的效果,对其他年龄的人也有不同程度的效用。沱茶可以促进脂肪新陈代谢,有助于肥胖者减轻重量。

绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内;维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以经由作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,从而达到减肥功效。

瘦身茶道指引

1.饭后一小时喝杯绿茶。
绿茶中含有大量鞣酸,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收,倘若饭后立即喝茶,时间长了易诱发贫血,而等到饭后一小时,食物中的铁质已经基本吸收完,这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。胃溃疡或者常吃素的人不适合喝绿茶。

2.夏季瘦身秘方
云南沱茶一个,枸杞子12粒,菊花5朵沏水喝,枸杞子泡过三遍后吃掉。天气热时,枸杞容易上火,可以只泡沱茶和菊花。

明星发言
日本明星苍井空爱喝山楂绿茶。苍井空说,她喜欢山楂绿茶,就是将山楂与绿茶泡在一起喝,然后在每餐饭后都会记得喝上一杯。这是因为,山楂可加强和调节心肌,增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量,还能降低血胆固醇,促进脂肪代谢。绿茶富含维生素C和E,能帮助抗衡衰老和预防心血管疾病,还能利尿排毒。饭后喝能起到消脂排毒的效果。

醇香型 普洱、黑茶
由于普洱茶经过独特的发酵过程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,对分解人体内脂肪有显著的效果。因此,喝普洱茶不仅可以减肥,也可以减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯。

一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶由黑曲菌发酵制成,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。

瘦身茶道指引

想用黑茶来减脂,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应坚持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。
如果是单纯性肥胖,最好的减肥方法是有氧运动加上合理膳食。有氧运动消耗过剩的脂肪,合理膳食保证营养。因此喝茶+运动+适量饮食,比单纯喝普洱茶,瘦身效果肯定要好得多。

明星发言
台湾歌星许茹芸谈到要保养身体时认为,体内净化的工作绝对不能忽视!多喝水固然是重要的基本,但喝茶则更可以让身体保持在一种很舒服的状态。首先她会选择普洱菊花茶,因为这种搭配适合各种体质。普洱茶没有咖啡因,所以不需要害怕喝了会睡不着,又因为普洱属性偏热,所以加上菊花一起煮即可平衡。其次她会选择玫瑰普洱茶,因为这是一个天然的减脂配方茶,对减肥非常有效,做法也十分简单。

麦香型 乌龙、荷叶茶

乌龙茶中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进中性脂肪酶的代谢活动,能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,减轻其体重。常饮乌龙茶能帮助消化、利尿,有助于减肥健美。

荷叶,清凉败火,消脂润肠,不但能去除体内油脂,还能改善面色。饮用一段时间后,还会变得不爱吃油腻食物,对摄取油脂成分过多的人群最为合适。

瘦身茶道指引

1.养生减肥茶:乌龙+生姜:饭前、饭后喝一杯乌龙茶,可促进脂肪的分解,防止因脂肪摄取过多而引发的腿部肥胖。在乌龙茶里再加入点生姜的话,其减肥去脂的效果更加明显,还能提高身体的免疫力。

2.荷叶瘦身小窍门:荷叶茶是古代减肥秘药。充分利用荷叶茶减肥,需要一些小窍门。首先必须是浓茶;其次一天分6次喝,有便秘迹象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便畅通;第三与其他茶叶类瘦身不同,荷叶茶最好是在空腹时饮用。

明星发言

十年间,台湾影星林心如丝毫未老,身材也如十年前那样美丽动人。其实,林心如也曾为了瘦脸尝尽各种方法。自称懒人的她,亦有一套引以为傲的聪明懒人减肥方法:喝"茶",她建议吃完早餐,冲泡一杯浓茶饮用,约30~60分钟后,即可看见消肿啦。不过喝茶消肿除了要注意用量外,一定不能加糖。另外,还可饮用取自天然食材的玉米须茶、荷叶茶、薏仁水等,坚持饮用,也可发挥预防浮肿的效果。她不再担心身材和大饼脸的问题了。

鸣谢月桂美术馆提供摄影场地。

专家忠告

饮茶只能辅助瘦身

蒋卓勤
中山大学营养学系主任、教授

喝茶瘦身科学来说不是消瘦体型,而是有调节血脂的作用,无论是绿茶、乌龙、普洱还是各种叶茶,都因为茶叶中所含有的茶多酚成分,能够对人体血脂偏高的现象有所调节,而且相对于配制的饮料,茶水、白开水对补充人体流失的水分都是最好的。

相对而言,绿茶的茶多酚成分比其他几种茶都要高,调节血脂的作用尤为明显;但由于一些体质虚寒的人不适宜饮用绿茶,发酵过的普洱就因茶性平和而适应各种体质的大多数人饮用。需要提醒的是,如果要减肥,重要的还是需要通过运动和控制饮食来达到,饮茶只能起辅助性的作用。喝茶的过程中,下述几点还是要注意的:

*贫血者勿饮浓茶
因为茶叶中含有大量鞣酸,大量饮用浓茶后,鞣酸与铁结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。因此,嗜茶者要限制饮茶量,贫血者尤其不要饮浓茶。

*茶止于经期
经期喝茶容易加重痛经、腰酸、头痛、精神紧张、乳房胀痛等经期综合征。要缓解这些状况,必须要保持情绪平和稳定,禁止服用一些令人亢奋的食物。

*减肥茶饮不空腹
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。