大益“群峰之上”生茶开汤品鉴

　　"群峰之上"被大益自己控制着销售，估计大益初始的目的就是不让芳村将这个茶给炒焦了。

　　但是，越是这样，越是让人产生"炒焦"它的欲望。似乎大益正在自炒。

　　拿到了这个茶，不是一个容易的事儿，大家都知道的。

　　隔着包装纸闻到浓浓的烟味，和淡淡的青味，一下子勾起了像老伍这样的老茶客的"喝掉它"的欲望。

　　打开来，有大益从来就没被见过的"两层衣服"，还有大益一向来常见的少许散落的边缘茶。烟味更显得浓郁，条索是传统的条索，饼形是传统的周正的饼形。只是紧压度是近几年来的相对传统来说比较松散的紧压度。

　　打开来之后，青味反而就不突出了，它让人产生了"拼了老料"的第一个判断。是的，这个茶还是大益近几年来的"老"办法：新老拼配。

　　品饮基础数据：

　　试茶时间：2016年7月27日，下午。

　　试茶环境：天气晴好，室温宜人，因为空调机的作用。

　　冲泡茶具：大益盖碗，110cc；大益公道杯；文艺些的品茗杯。

　　冲泡水质：市政自来水，用我目前最信赖的英国滤水器过滤过。

　　冲泡水温：刚刚沸腾

　　投茶重量：8.3克

　　茶品形态：25日到手，撬散，醒茶将近2天。

　　冲泡次数：一共泡了14泡。

　　茶品提供：君益茶行

　　开泡！

　　开泡之前，洗茶一遍，静置茶底，揭开盖碗盖子，湿醒5分钟。

　　目的：让茶第一泡就进入高潮，不浪费。

能够拆得很完整

　　一、高峰期：第一泡~第七泡。品感：

　　第一、二泡，10秒

　　第三、四泡，15秒

　　第五、六泡，20秒

　　第七泡，30秒

　　1、洗茶留杯香气浓郁，甜味足，茶底明显的烟味浓重。

　　2、自洗茶起始就是汤色橙黄，让人一下子知道拼有老料。

　　3、汤甜味厚，冲击力强，香气入水。

　　4、苦涩有，苦化得快，涩化得慢。回甘迅速，生津迅猛且持久。

　　5、茶的香甜，存留的重点部位是口腔深处、喉咙浅表。

　　6、茶香在口腔中回旋，持续很久，直达鼻腔，有老料特有的陈韵表现。

　　7、冷茶的厚度不会变薄，且茶放冷后，甜味加重，饱满度反而升高，但，涩感也更加明显。

　　第一泡汤色

　　第三泡汤色

　　第三泡叶底

　　二、衰退期。第八泡~第十泡。品感：

　　第八泡，出汤时间40秒

　　1、自第八泡开始，厚度有可感觉得出来的下降，知道茶已进入下降阶段。

　　2、汤中的香气稍微变薄。

　　3、茶汤的甜度不变。

　　4、回甘还不错，生津一如既往。

　　第九泡，出汤时间50秒

　　各项指标比上一泡有所下降。

　　第十泡，出汤时间60秒

　　继续下降，但未出甜水。

　　第七泡叶底

　　三、尾水期。第十一泡~第十四泡。品感：

　　出汤时间依次是：2分钟，3分钟，4分钟，5分钟

　　1、第11泡开始出甜水。

　　2、尾水味道甘甜，怡人。

　　3、没想到能撑到第14泡还有令人愉悦的茶味。

　　两次喝过了之后的严谨总结：

　　1、新老搭配的料，后期转化的期待度很高。

　　2、现喝体验不错，冲击力比上次发布的生茶好。

　　3、很久没有试过这么耐泡的大益生茶了。

　　4、生茶的新茶能做到"香气入水"，这个茶的用料很了不起。