宾主之礼“浅茶满酒”

浅茶满酒，从字面上理解就是斟茶不能满，而斟酒却要斟满杯，俗话说的："茶满欺人，酒满敬人"就是从这个"浅茶满酒"的茶礼中引申出来的，可为何茶满欺人而酒满却敬人呢?

谁都知道茶是用开水冲泡出来的，在古时更是用炉火如烧汤一样煮沸出来的。所以滚烫的茶汤如果斟满了杯，主人在倾倒时不仅会溢出来，而且在将茶敬奉给客人时会洒出来，烫伤主人的手，客人在接过来时也自然会汤到客人，破坏宾主之间融洽的气氛，更不可能讲什么什么礼，义，情。趣了。

其次，一杯满满的茶客人端在手里，如果在品饮的过程中，还没到嘴边，就洒落开来，浠浠沥沥，多有不雅且不美观。更无从说什么艺术意境之美了。而且客人在喝的时候，滚汤的茶汤不能直接饮用，一般会用嘴去吹吹，吹凉一点才好品饮。否则滚汤的茶汤，不吹直接喝必定会烫坏了客人的唇和舌头。反之若不斟满，则吹起来和喝起来自然方便了许多。

再次，品饮茶汤讲究的是一个品字，即小口小口的去啜。去呷，去体味和去感受。无需大口大口的一饮而尽，所以从茶理上讲不斟满方为适宜，方能得法。品茗讲究的是一杯即够，一杯尤佳，一杯为上。

最后，为何倒茶一般只倒七成满呢?这源于中国另外一句俗语叫作："七分茶三分情"，就是倒茶只能斟到七分满即可。留下三分的空间表示主人对客人的感情和诚意，是主人对客人友好及善意的表现，也有挽留住客人多坐-下。多聊一会儿之意，而斟茶不斟满也正是中国人内敛和恭让品格的具体展现，意在给对方多留下一些余地和空间。

而酒正好与上述4个方面的礼俗和精神相反，酒不会是滚汤的，酒不需要吹凉，酒可以一饮而尽，一杯不可能喝醉，要一醉方休才是酒之豪气，最后酒要求客人多多益善。故有劝酒猜权，无需给对方留下什么余地和退路。满满的一杯方能显示主人对客人的热情和感情，方能表示出主人的情谊是豪无保留的真情。