茶叶发展历史与传播概论

茶树是中国南方的一种 "嘉亩", 因此, 中国茶叶产业最初构思, 在南方发生和发展。

1. 巴蜀是中国茶业的摇篮 (先秦两汉)

Guyanwu 曾经指出, "自秦民取蜀后, 饮茶之初", 即中国茶, 是秦统一巴蜀后慢慢流传, 即中国与世界的茶文化, 原本在巴蜀发展的行业。巴蜀茶叶生产, 至少回到战国时期, 此时巴蜀已经形成了一定规模的茶叶, 并将成为其中的祭品之一。西汉时期, 成都不仅是中国茶叶的消费中心, 而且最早的茶叶集散地可能是由后来的文学形成的。巴蜀不仅在秦朝、秦汉乃至西晋前, 还是中国茶叶生产和技术的重要中心。

2. 中长江或茶产业中心 (西晋) 中心部分

秦汉统一后, 巴蜀与巴蜀之间的经济文化交流加强了茶叶产业的发展。特别是茶叶的加工和种植, 首先向东、南传播。西汉茶叶的生产已扩展到湖南、广东、江西等地区。西晋时期, 随着荆楚茶业和茶文化在民族传播的不断发展, 也由于地理上的优势, 长江中游或华中, 在中国茶文化传播地位, 逐渐取代巴蜀, 明显重要。在三王国, 孙吴县现已在江苏、安徽、江西、湖北、湖南、广西、广东、福建、浙江等地的东南半部分土地上, 这一地区也是我国茶叶产业的主要传播和发展领域。此时, 南栽茶叶的规模和范围有了很大的发展, 而饮茶, 也蔓延到北 Gaomenhau 家。

3. 长江下游及东南沿海茶叶产业发展 (东晋)

西晋南渡后, 北方巨人住在河里, 康生 (南京) 成为中国南方的政治中心。在这一时期, 由于茶叶的高度盛行, 使南方特别是江东茶茶文化有了更大的发展, 也进一步推动了中国茶叶产业的东南推广。这一时期, 中国的东南种植茶, 从西方延伸到目前温州, 宁波沿海线。三国之后, 茶叶产业重心东移的趋势更加明显。

4. 长江中下游成为中国茶叶生产技术中心 (唐代)

如前所述, 六朝代前, 茶叶在南方的生产和饮酒, 有一定的发展, 但北方饮酒者并不多。当唐朝中部、中原和西北少数民族地区, 都沉溺于茶说教, 所以南方茶叶的生产, 与空前的繁荣。特别是与北方的江南交通便利, 淮南茶叶的生产尤为发达。唐代中叶以后, 长江茶叶的生产不仅有很大的改善, 而且茶叶的制作技术也达到了最高水平。这种高标准的结果, 在湖州紫竹笋和常州杨仙茶成为进贡茶。安徽各地, 方圆千里内, 遍布茶、山、土、茶业七或八。唐代茶叶产业在江西、浙东、皖南等东北地区有很大的发展。同时, 由于江南的贡品, 大大促进了江南茶叶技术的发展, 也带动了国家的生产和开发。从唐代的《茶经》等文学作品中, 在这一时期, 茶叶产区已达到四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等14个省份, 并几乎满足了近代中国地区的情况。

5. 茶叶产业重心由东向南转移 (宋代)

从五朝代和宋代开始, 国家气候从暖到冷, 导致华南茶叶产业的发展比北方更快, 并逐渐取代长江中下游的茶叶行业为中心的歌曲。其主要表现在进贡从古珠紫竹笋到福建建安茶, 唐代尚未形成气候闽南和岭南茶业, 明显活跃和发达。宋代茶业中心南移的主要原因是气候的变化, 江南早春茶因气温的升高而推迟, 所以在清明前不能保证茶的茶叶。福建的气候比较暖和, 如欧阳绣说的 "建安 3000", 是3月的 "茶味"。作为一项贡品, 建安茶叶开采系统的必然改善, 美誉度不断壮大, 成为中国茶叶集团、糕点生产的主要技术中心, 引领闽南和岭南的兴起与发展。因此, 到了宋代, 茶叶已传遍全国各地。宋代茶区与现代茶园基本一致。明清以后, 只有茶叶制度和茶叶种类的兴衰演变。