茶史发展概论

茶史的发展

茶是中华民族的民族饮品。它发源于沈农, 闻在芦洲宫, 兴在唐代, 盛于宋代, 现已成为世界三大非酒精饮料 (茶、咖啡和可可) 之一, 并将成为第二十一世纪饮王, 饮茶的嗜好遍布世界上, 世界上有50多个国家的茶叶, 寻根, 世界上第一茶饮, 引进茶种, 以及茶饮方法, 栽培技术, 加工工艺, 茶礼仪等, 都是直接或间接从中国传播。中国是茶叶的发源地, 素有 "茶的祖国" 之称。茶是中华民族的骄傲!

茶树起源于中国西南地区, 中国是世界上最早发现茶叶和茶叶使用的国家, 茶叶发展史在中国的发展经历了五阶段:

第一, 野生药用阶段。茶的使用始于香料, 在《沈农本草》一书中曾指出: "神农味的百草枯, 天72毒, 得到茶叶和溶液" (注: 原茶), 说是远在公元前 2,737-2, 697 茶是由沈农发现的。, 并用于香料, 从那以后, 茶逐渐促进为药用目的。"但当开始作为一项饮料, 史料是非常稀缺的, 只有59以前的国王的" 儿子约 "一篇文章, 曾提到" 五羊买茶 "" 酿造 "等工作内容, 这是最早记录的茶叶用来饮用。

二是小数栽为寺院僧, 贵族饮酒阶段。饮茶的习惯, 最早应源于蜀蜀, 并逐渐传遍西汉, 茶已成为寺僧, 皇室和贵族的高级饮品, 到三国, 宫廷茶更常。

第三, 大量的发展阶段。从晋到隋朝, 饮茶逐渐流行, 成为民间饮品。然而, 直到南北朝前期, 茶饮在该地区仍然存在一定的差距, 南茶比北方为盛, 但随着南北文化的逐步融合, 茶饮文化逐渐从南方向北方的推广, 但茶风是在唐代成立后的帝国。唐代茶饮兴盛的原因有几个:

1、唐代成立后, 社会稳定, 经济发展, 交通便利, 使茶叶生产、贸易和消费大为发展;

2、繁荣的茶饮也与唐政府颁布了禁止。由于人口的增长和大量的农民外流造成的战争, 土地的流失, 使唐朝后的食物非常稀少, 而葡萄酒却需要消耗大量的食物。, 为了缓解这一矛盾, 唐苏 Zonghui Yongyon 颁布禁令, 开始在长安禁酒, 这使得许多酒鬼和不喝酒的人转饮茶, 茶代酒, 这促进了茶饮文化的传播。

3、唐代饮茶的兴盛、贡品的兴起、诗歌风格的兴盛、科举制度的盛行、佛教的传播都是密不可分的。唐常饮茶是一种广泛的类型。唐代以饮茶为主, 饮茶方式也发生了重大变化, 出现了一种油炸的风味清淡的茶, 这在茶饮史上的变化是一个重大事件, 应归功于茶圣路峪.

宋人饮茶继承了唐人饮茶的方式, 但比唐朝更精致, 生产更精致, 尤其是精品是宫廷茶 (饼茶) 的生产。虽然宋代饮茶主要是糕点茶, 但同时也有一些著名的松茶, 如日式茶叶、双井茶和茶花径, 散茶尤其受文人欢迎。在饮酒中, 唐代的泡茶方法被改变了, 即不再把茶叶放在沸水的末端, 而是放在茶水中煮沸的水, 然后充分搅拌, 使茶叶和水完全可溶性, 直到牛奶般的外观, 全碗的白色泡沫, 它可以慢慢地喝。

在明清时期的茶叶中, 无论是在茶类, 还是在饮用方式上, 与上一代的显著差异。明代在唐宋散茶的基础上发展壮大, 使明清时期的盛行和流传至今的主要茶叶种类。明代烤的大多是绿茶和部分花茶。除各种绿茶、花茶外, 清代还出现乌龙茶、红茶、红茶和白茶, 从而奠定了中国茶叶结构的基本门类。

四、衰落阶段。虽然中国古代劳动人民在茶叶方面有很多宝贵的经验, 为世界茶叶生产的发展做出了贡献, 但由于解放前腐败政治的统治, 茶叶科技和经验无法概括。和使用, 茶叶生产中的帝国主义排斥和操纵, 下降

解放后我国茶叶生产的发展阶段。解放后, 我国茶叶生产得到了恢复和发展, 开辟了高标准的新型茶园, 使茶园面积不断扩大, 当地条件融合了大量低产茶园, 具有重点建设茶园和植物, 实施科学茶, 培养茶叶技师, 这一阶段大致经历了两个阶段。

第一阶段是 1950-1970, 20 年来基本上由复垦、开发、努力扩大面积为主, 茶园面积年均增长 7.3%, 茶叶产量年均增长5.9%。第二阶段是 1970, 这一阶段的重点是改善茶园结构, 提高茶园产量, 完善茶叶制作过程。进入 90, 出现了著名的茶叶生产, 品种繁多, 不仅恢复了许多茶叶的生产历史, 而且还创造了广泛的新型茶叶。

茶, 第二十一世纪的饮料大王, 随着社会的发展, 人民生活水平的提高, 将会得到更大的发展。