截止到今天我整整在茶山呆了43天,我一直以我个人的理解去寻找好茶,茶真的是百味,有太多的因素左右,那有没有一个公式可以去推算一款茶是否为好茶呢?这就是我今天想解决的问题。我今天要尝试给一个答案,那就是好茶公式:

生态分数*50%+树龄分数*35%+工艺分数*15%=总分数

公式注解:

1,此公式使用仅限当年普洱生茶,仓储的好茶公式另文详解;

2,总分数。大于60就算及格好茶,越大越好,最高分为100分,反之算差茶;

3,生态分数。推荐值为:完全森林覆盖100分,其他树和茶树数量差不多且有大、高树60分,台地无农残30分,任何生态有农残零分,石化、岩层土壤60分,石化、岩层土壤又在森林中可以直接到80、甚至100分,其他分数根据自己的理解试给分数;

4,树龄分数。超过一百年为90分,20年左右为60分,50年左右为75分,超过200年为100分,砍过头的扣10分至于树龄的理解请查阅我的另一篇文章《纸上谈茶》之二:树龄的诱惑1》

5,工艺分数。鲜叶管理占30分,杀青揉捻占30分,加工环境占40分,工艺分数就是这三项的总和。好的工艺一定是鲜叶管理到位,杀青熟、透,揉捻及时、充分,室外晒干,全程不落地,加工环境宽敞无异味,初制所最好是远离村庄的山上。


森林中的生态小树茶

林子中的初制所晒场

Alpha版是什么意思?

我之前是做开源WEB软件的,Alpha版就是提供测试,但不建议正式使用的版本。还有Beta版就是不稳定,但可以正式使用,正式版就是推荐使用的版本。Alpha版一般不提供数据升级的,用了也升级不了,但Beta版一般都提供数据升级的。

这里好茶公式使用Alpha版,言下之意是这个版本是测试试用的,没有经过市场检验,可以参考使用。

还有几个问题要讲一讲。

一,你当我这个公式是放屁

没有关系,这个公式纯属我的个人理解,当然我是有一个大量的考察、学习、和其他人沟通的过程,还有就是我这次试做茶山标准样做了很多大小树的品饮对比,这个公式就是当下我对茶的理解的一个诠释。我讲这个公式,讲清楚这个公式,是我的事情。你不理解,当作放屁也完全是你自己的事情,姑且讲之,姑且听之。

二,分数的比例问题

同理,这是我的理解,你可以根据自己的理解把分数系数调整套用这个公式。

三,按照这个公式理解有些茶分数差不多怎么价格相差很多?

好茶确实是这样,可能只好一点,价格就差很多。高端好茶,好一点,但贵很多,我们生活中的很多东西不也是这样么。

四,不针对任何人

我不针对任何人,真的,不管你信不信。我从事茶行业8年,之前一直浑浑噩噩卖了很多茶,非常幸运,在卖茶过程中有幸认识黄传芳、梁祥田、黄小元等几位老师之后才开始深入接触、了解茶,今天这个公式只是我自己的理解,要骂骂我,千万别骂几位老师。我自己没有一片茶地,目前也没承包过一棵茶树,我是完全遵照我自身的理解推演出这个公式,没有利益瓜葛,似乎要公正些。

文章、图片均原创,作者吕建锋,微信号:ynwuse,就职于51普洱网,后月众筹茶发起人。