古茶山行

这次30号从昆明出发，到昌宁，过凤庆，再到临沧、冰岛、勐库、公弄、澜沧、景迈，帕沙、易武、最后是南糯，现在勐海，走了1700多公里，爬了不少茶山，看了很多茶树，照了很多照片（都在我微博：，@51普洱网），也有不少感触。

古树茶的介绍有不少人说了，在这就不累牍，重点说说我对古树茶的看法。

3200年凤庆锦秀古茶树

一，古树茶之印象

成规模的、大面积的古树茶景迈、南糯最多，易武数量也不少，勐库的小勐养据说多，但由于下雨，没能上去。昌宁和凤庆的红茶确实有特色，澜沧只是路过，没什么感觉，帕沙的古树茶确实够味。

二，需要降温的冰岛茶

现在的冰岛茶如日中天，各个茶商都以承包了冰岛村的古树茶为荣，我粗粗估测下，纯正的冰岛茶，也就是冰岛村附的古茶树，估计200颗左右，大概有50家左右的茶商在承包。整个冰岛古树茶一年的产量1吨左右，最多的茶商冰岛古树茶的超不过100公斤，但是我们看整个市场上到处都是冰岛茶，个个都说自己的是正宗冰岛茶。在售的冰岛古树茶品种多、量还不少，大多每公斤报价都超过3000元。这么大的需求，这么高的利润，周围茶山的古树茶、生态茶来充作冰岛古树茶也就顺理成章，这也可以解释为什么我们在不同地方喝到的冰岛茶味道不尽相同了。

我这样说，并没有攻击任何人的意思。我只是觉得，现在的冰岛茶太疯狂了，冰岛村已经成了一个旅游景点，茶商扎堆，资金密集……。风险有没有？

三，保护古茶树，不光是保护茶树

古茶树的保护我不懂，我只说说茶树之外的看法。

1， 卫生改善

古茶树鲜叶的数量是有限的，如果不注意卫生，加工出来的茶价值得不到体现，某种意义上来讲，是在浪费古茶树资源。我们在麻黑村口的一茶农家喝一泡茶，共挑出3个虫子，直接把我们吓跑了，这样的茶会有市场？茶农家大多养有猪和鸡，牲畜的味道难免会吸入到茶里面，我觉得卫生问题真的是个大问题。

2， 工艺改良

同样道理，工艺水平也是导致茶价的重要原因。一个村子跑下来，原料一样，但喝下来的感觉差太多了，有些做得很利寡、涩味很重，但工艺好的就很好喝。政府应该组织茶加工工艺的统一培训，要有示范点。

3， 要团队运作

很多都是家庭为单位，各家做各家的，也是各卖各的，加工水平不能保证统一的高度，销售就更不用说了。如果可以组建茶农合作社等类似的团队，统一加工，统一销售，茶的质量会得到大幅提高，市场口碑和市场效益都会好得多吧。

，无色，2012年10月8日于勐海。