白茶生产工艺介绍

白茶是我们国家的特产, 因为它的叶子颜色, 汤色就像银色的雪一样有名字。白茶产于福建省福鼎市、治、溪和简阳市, 台湾省也有少量生产。白茶是一种温和的发酵茶, 发酵度为 10%, 其口感温度、清凉、柔和, 有健脾提神、祛湿等发热的功效。制作白茶有三个主要的过程。

1. 枯萎病。根据不同的气候, 可分为室内枯萎和室外枯萎两种方式。在雨雪天气下, 可以采用室内枯萎病的方法, 在春秋晴天可以采用户外枯萎病的方法。

2. 干燥。白茶不烤或揉的过程, 只是根据不同的种类, 经过简单烘焙或烘干即可。烘烤温度应该正确掌握, 太高的香味不够鲜艳, 缺乏香味就会平淡。烤白茶一般称为 "茶"。

3. 包装。在拳击前, 将通过八或九干燥的茶叶, 第二烘烤, 以去除多余的水分, 使茶叶形状固定, 便于保存, 也通过热的作用, 合成茶的颜色风味和口感的品质。