茶叶保鲜方法

茶的吸湿性和口感强, 很容易吸收空气中的水分和气味, 如果贮藏方法略有不妥, 会在短时间内失去风味, 而更是轻发酵的名贵茶叶的芳香, 更难攒通常茶叶贮藏一段时间后, 香气、汤色、味道、颜色都会改变, 原味的陈魏不见了, 渐渐露水。

影响茶叶变质的环境因素

影响茶叶变质和老化的主要环境条件是温度、水分、氧、光及其相互作用。

温度

温度越高, 茶叶色泽褐变越容易出现, 低温冷冻 (冷冻) 可有效延缓茶叶褐变和衰老。

水

当茶叶含水量超过5% 时, 茶叶的品质会加速, 茶叶中残留酶的氧化将会被提升, 使茶叶的色泽恶化。

氧

导致茶叶变质的各种物质的氧化作用与氧气的存在有关。

光

光照射对茶叶会产生不好的铅, 光会加速各种化学反应中的茶叶, 叶绿素通过光照射容易褪色。

茶叶贮藏方法

一般家庭为罐装或散装茶购买更多的茶叶, 由于购买的结果不是泡沫结束后, 所以会遇到的问题, 在以下几个常见的家庭茶叶存储方法:

低温贮存方法

当茶叶贮存环境保持在5℃以下, 即使用冷库或冷藏库保存茶叶时, 应注意使用此方法。

在贮存期六月内, 冷藏温度维持0-5°c 最经济、高效的贮存期半年以上, 至冷冻 (10 至 18℃) 较好。

茶叶专用冷藏 (冷冻) 库是最好的, 如果您必须与其他食品冷藏 (冷冻), 那么茶叶应适当包装, 完全密封, 以避免吸附气味。

冷库 (冷库) 仓内的空气循环对实现冷却效果好。

一次买很多茶, 应该是小袋 (罐), 在储藏 (冷冻) 库房里, 每取出所需量的酿造, 不适宜对同一包茶反复冷冻, 解冻。

当茶叶从冷藏 (冷冻) 库中取出时, 茶叶中的茶温应接近室温, 在茶可以取出之前, 否则茶就容易凝结, 而且茶叶容易凝结和增加。 水分含量使茶叶加速变质。

资料来源: 包头晚报