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  【海涛专栏】趣话“茶母”

  　　国人饮茶，向来都很看重煮茶之水，称"器为茶之父，水为茶之母"。张大复在《梅花草堂笔谈》中说："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"可见，择水、辨水对于饮...

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  南窗日暖 喝杯茶吧

  昨日，今冬的第一场雪千呼万唤中终于来了。如果北方的冬天没有了雪，不敢想象那将会是一件多么让人不开心的事。冬日，天地闭藏，草木归根，君子当安于正以顺时。冬日养生，以静制动，早睡晚起，多晒太阳，在日常生活...

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  饮茶用水论

  明代许次纾在《茶疏》中说："精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。"明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。"可见水质...

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  泡茶 谈用水的选择

  泡茶 谈用水的选择喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事。茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果，而且差异非常明显。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡（沏茶）技...