白茶的鉴别外形:毫心肥壮,叶张肥嫩为优,毫心瘦小而稀少,叶张单薄次之,毫心老嫩不均,或有老叶,蜡叶的最差。色泽:银芽绿叶,绿面白底为佳,铁板色的次之,草绿黄,红,黑,暗褐色,有蜡质光泽的最差。香气:毫...
茶叶经沸水冲泡后,闻其香气,尝其滋味,观察其汤色和叶底,一般就能判断茶叶的优次。茶汤的香气,通常绿茶以清鲜隽永,红茶以浓烈纯正,乌龙茶以馥郁清幽,花茶以芬芳扑鼻,紧压茶以烟焦香为上品;总的讲淡薄低沉而...
泡茶的水也是很有讲究的。山泉水最好,矿泉水次之,蒸馏水等软水虽健康但泡出的茶味道最差。矿泉水中,钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道。...
喝茶这件事,说随意,也随意,说讲究,也讲究。 茶桌上曾经流传着这样一句话:茶无上品,适口为珍。有人把这句话奉为真理,对喝茶这件事随意糊弄过去:买茶的时候,每每遇到价格稍高的名山茶,就搬出这句话,...
水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水,人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同,对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳,其次是江水,...
在制茶时,将现代的空调设备加入到传统的制茶工艺中,利用空调调节制茶车间的温度、湿度,以提高夏暑茶的品质。市场上销售的一些铁观音夏茶、暑茶,就是在空调环境下加工成的。该茶色泽偏绿,冲泡后,青味较重,品质...
老火粗味型乌龙茶知识简介:老火粗味型青茶,在青茶中是品质最次的一类,它的制作方法与第三类相同,但原料更粗老,大多是夏茶中的低档鲜叶,因而既有老火香味,又带有粗老气味。如果按常规方法烘干,不烤出老火味,...
铁观音原产地在福建南部的安溪县西坪乡,现已扩大到祥华、感德、长坑、虎邱、剑斗等镇,在安溪茶区,一年四季从四月中下旬开始采制,春茶滋味好,秋茶香气好,有"春水秋香"之说,再者是冬茶,夏暑茶品质最差,也称"...
鉴别白茶品质优劣有以下几方面:1外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。2、色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠...
一、外形嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。二、叶态叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,...
审评外形包括"干看形状,湿看叶底"(冲泡后的湿叶)。干看外形:抓一小撮茶叶散开,使条条暴露在眼前,从形状、大小、色泽,评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶,要求形状、大小、色泽均要一致。形状一致(要求圆状均...
茉莉花"虽无艳态惊群目,幸有清香压九秋。"茉莉花为木犀科茉莉属植物,原产地在古印度,传入中国据说已有1700多年的历史,最早在云南一带栽培,后传入广东、福建、广西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、四川等地,主...
"酒壮英雄胆,茶引文人思",魏晋之前文人多以酒为友,至唐代,文人开始"聊将茶代酒"。茶令人神清气爽,文思泉涌。于是品茶、咏茶、画茶风行至今,饮茶发展成一门艺术,内涵深邃,外缘广阔。中国茶艺包括茶叶品评技法...
1月13日讯 昨日,记者走访部分超市和汉口香港路茶叶批发市场发现,往年随着春节临近而逐渐走俏的茶叶市场今年却遇冷。有商家调整营销策略,转向主营普洱茶。汉口家乐福超市工作人员介绍,现在主推的100至300元价位的...
绿茶是外形和内质并重的茶类,尤其是珠茶更重视外形。1、外形:高级珠眉和茶色嫩绿起霜,眉茶条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果珍眉条索松扁,弯曲、轻飘、色黄,珠茶扁块或松散开口、色...
原文:茶之为用,性至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐(1)、甘露(2)抗衡也。 注(1)醍醐:牛奶中提炼出的精华。 (2)甘露:甜味膏露。 解...
茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如,蒂如丁香,根如胡桃。其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰茶,二曰槚,三曰,四曰...
田艺蘅,字子艺,钱塘(今浙江杭州人)人,大约生活在明代嘉靖、隆庆、万历期间。他从小跟随父亲游于姑苏、滁州、金陵等地,成年后的田艺蘅足迹遍天下。田艺蘅自幼喜好博览群书,天官、舆图、兵法、医卜、外典无不涉...
中国生产的茶叶约有70%是绿茶,每年数量在50万吨以上。绿茶以国内销售为主,部分供应出口。绿茶每年出口量超过15万吨,占世界绿茶贸易量的70%以上。销往世界50余个国家和地区。绿茶是基本茶类之一,属"不发酵茶"。制...
大红袍的干茶外形匀整,嫩度高,条索或颗粒紧结壮实,稍扭曲,粗细一致,色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,碎茶多;颗粒茶松泡,大小不一,色泽...