茶艺"四要"之三--火活火茶有九难,火为之四。烹茶要"活火",燃料选择上一要燃烧值高,二要无异味。如何看火侯?"三大辨,十五小辨"是古人的经验。饮食行业谚话曰:"三分技术七分火。"烹茶用火不易,所以陆羽《茶经·...
陆羽《茶经》"五之煮"云:"其火,用炭,次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及,及膏木、败器不用之。"温诞筠撰于公元860年前后的《采茶录》"辨"条载:"李约,公子也。一生不近粉黛,性辨茶。尝日:'茶须缓火炙,...
传统茶馆除了命名讲究,将馆名或书于牌匾,或挑出茶幌外,还要求伙计精于茶艺,"精茶,真水,活火,妙器"四个方面皆不能马虎。"茶博士"或叫"茶把式"必须训练有素,耍得一手绝活,茶客目睹其举壶点茶的绝技,不由会...
中国是茶的故乡,中国自古就有饮茶的习惯,而形成的茶文化是中华五千年历史的瑰宝,如今茶文化更是风靡全世界;茶,可谓人人会喝,如果是说品茶,可不是人人会品的。喝茶与品茶有着本质的区别,喝茶的目的在于解渴,...
钱椿年,字宾桂,江苏常熟人,其《茶谱》作于嘉靖九年(1530)前后。 《茶谱》一书分茶略、茶品、茶艺等九部分。其中"煎茶四要"、"点茶三要"写得简洁实用。 "煎茶四要"指:选择好水、洗茶、候汤、择品。煎茶的...
茶之三得:趣、神、味一曰得趣饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。饮茶讲究活火活水,水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养...
在古代,对于文人骚客来说,喝茶与读书是一样的风雅。书室之内,点燃一柱香,煎起一壶茶,柔和的香味营造出一种幽静的气氛。室外的老松也在微风中沙沙作响,似与炉上茶壶的煮沸之声互相应合,"地炉茶鼎烹活火,...
茶本来就是大自然的精灵,是造物主给我们最珍贵的礼物,这是所有爱茶人的共识。我以自己十几年爱茶的心为您冲泡一杯好茶,我会专注于每一个冲泡的细节,为您还原茶叶本身完美的内在精神。也请您静下心来,放松的...
水调歌头·咏茶 宋·白玉蟾 二月一番雨,昨夜一声雷。枪旗争展,建溪春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,炼作紫金堆。 碾破春无限,飞起绿尘埃。 汲新泉,烹活火,试将来;放下兔毫瓯子,滋味舌头回...
试院煎茶作者:苏轼 朝代:宋 【诗词】:蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二,未识古人煎水意。君不见昔时李生好客手自煎,贵従活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西...
咏六安茶 李东阳翰林联句《咏六安茶》七碗清风自六安,李东阳 每随佳兴入诗坛,萧显纤芽出土春雷动,李士实 活火当炉夜雪残,李东阳陆羽旧经遗上品,萧显 高阳酒客避清欢,李士实何时一酌中泠水,李士实 重试君谟小...
南瓜提梁壶的典故 曼生乃文士,自诩坡仙之徒,一生所崇拜者,首推东坡。适值生日聚会,恰在隆冬,其时炉火新旺,曼生呼朋唤友,煮茶斗诗,乐在此中。其间好友 郭麟,把壶言欢,遥指东坡,言及当年"松风竹炉,提壶...
那么泡茶的第一步,就是用水壶将水烧沸。文人苏轼曾经说过, "活水还需活火烹",煮茶的水温是相当重要的。我们都知道,泡茶的水最好是沸腾的开水,因此,盛开水的水壶也必须是能耐高温的,至于材质,要求倒不是那么...
彭年制曼生铭梅雪壶通高7厘米,口径6.1厘米,底径11.8厘米,这件由杨彭年这样的制陶高手亲手制作,由号称"西泠八家"之一的曼生,即陈鸿寿亲笔题写壶铭的紫砂壹,可以说是紫砂技艺和翰墨笔法完美结合的典型代表作。壶...
陆羽《茶经》所讲的茶道,从审美观的角度来看,有四个方面值得仔细讨论。一是审美感觉的整体性与统一性,具体讲的是茶碗,由此延伸到其他茶具、茶仪、饮茶环境;二是择水与用火,讲究"活水"与"活火";三是本色,强调...
大江东去,浪淘尽、千古风流人物。这是北宋大诗人苏东坡《念奴娇》赤壁怀古中的名句,虽是咏三国时代的周瑜,不过以苏东坡的纵横才气,豪放洒脱,更称得上是千古风流人物。 东坡可谓全才之士,琴棋书画,无一...
古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个"品"字,十分强调饮茶者的意境。故有"三得"之说:得趣、得神、得味。 一曰得趣。饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活...
赤壁砖茶的冲泡及饮用方法工具法:用锤子砸!就是拿锤子在大块紧压茶上砸下一块来,然后去煮。锤子砸,很方便,剩下的茶依然是紧绷绷的一大块,也便于保存。湿蒸发:把大块紧压茶放到锅里隔水蒸,紧压茶被热水汽蒸透...
黑茶属于后发酵茶类,用高温水冲泡。虽比较温和耐浸,但亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。喜闻陈香(赏茶)黑茶在冲泡前应先闻干茶香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏茶后...