品茶好水的种类之井水一般来说,深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净,而浅层地下水容易被地面污柒物污没染,水质稍差,所以深井比浅井好。此外,农村井水受污染较少,水质好,适合饮用。...
九岁之前,我喝的都是白开水,也把它当成了茶水。那是上个世纪六十年代,破碎、难熬、捉襟见肘的日子,一分钱恨不得掰成两半用,让一般人家的孩子对茶这个字眼生疏远离。那真是奢侈品呀!家里来了客人,端上一碗或一...
井潭井水和泉水同属地下水,而潭水却不一定是地下水,它们在地下深层经沙土过滤而成,透明无色,不含杂质。茶圣陆羽在《茶经》里曾经把烹茶之水分为 " 山水上,江水中,井水下",井水属地下水,但是否属于宜杀之水,...
水对茶的影响,究竟有多大?茶叶与水的关系密切,从种植到储藏,再到品饮,都离不开水。水分的多少,也影响着茶的品质与品饮感觉。今天,我们就来讨论一下"水对茶的影响"。水分影响茶树生长水是茶树的主要组成成分,...
明代许次纾在《茶疏》中说:"精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶八分耳。"可见水质...
泡茶 谈用水的选择喝茶人人都会,但要冲泡得法,并非易事。茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或冲泡技术不一,泡出的茶汤会有不同的效果,而且差异非常明显。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技...