好池塘春茶, 香味好

井潭

井和泉水是一样的地下水, 而池塘不一定是地下水, 它们是在深地下通过砂滤, 透明无色, 无杂质。茶圣路宇在《茶经》中曾经酝酿水成 "山水、江河、井下", 井属于地下水, 但它是否属于杀水, 不能一概而论。一些水井, 水质清澈清冽甜, 是泡杀好水, 如北京故宫博物院东方的 "大酒店井", 曾经是故宫的重要水源。一般来说, 深部地下水由于保护层的保护, 水体中污染物较少, 清洁水, 而浅层地下水易受污染的地表水水质较差, 所以, 深水比水浅水井。

其次, 城市的水井, 被更多的污染, 咸涩, 不适合茶叶, 和农村水井, 污染少, 水质好, 适合饮用。但也有例外, 如湖南长沙市著名的 "白沙井", 井水从砂岩喷出, 有较好的质量, 而且多年来, 取茶, 香味好。