【品鉴】跨过山和大海,但记凤庆太华茶

  典故:游子虽惜墨,却留梅家茶

  对于现代人来说,一场说走就走的旅行往往是一件很浪漫的事情,但却也显得有些奢望,就更不用说游历大江南北了。于是,对走过太多地方,可以看各方风景、品各地美食的徐霞客,其实内心是有些羡慕的,尽管我也深知他这一路走来并非那么容易,而是要考究所经地理环境、地貌等并进行记录,其中艰辛自是不少。

  然而,在徐霞客游历到云南临沧凤庆大寺乡马庄村时,不仅仅研究此地地理环境,更是品饮了此地的梅家好茶。虽说徐霞客走过太多名山大川、品过各地茗茶,但真正让他不惜笔墨在游记中有所记录的却仅有此地的太华茶:宿高枧槽梅姓老人家,梅姓老人颇能慰客。特煎太华茶饮予。

  虽不懂得为何太华茶能够得到徐霞客的这番偏爱,却也对这茶有了几分好奇与向往。

  传承:凤系太华茶,再续茶经典

  虽然平常对凤庆片区的茶接触不多,对这凤庆大寺乡马庄村也算不上熟悉,但因为有这样的典故,心中还是怀有很强的期待和好奇的。

  当遇到德丰昌太华茶的时候,心中不禁想:倒要试试这茶,看它有着什么独特的地方,能让见多识广的徐霞客另眼相看。

  太华茶,保持德丰昌改版后的包装风格:外包装以"百茶序"为主,双层包装。

  拆了包装,茶饼压制厚实圆润,条索肥硕,不少银毫凸显的嫩芽铺满饼面;干茶香气浓郁。

  虽还未品饮,却对这款茶有了很好的印象,或许受了徐霞客的影响,但不得不说这饼、这香确实让人感到舒适。

  品味:奇香依浓郁,韵味犹迷人

  据说当年梅姓老者将徐霞客奉为上客,煎太华茶以待之,此时用盖碗自己冲泡却也显得更加随意与自在。

  洗茶1遍出汤,茶汤淡黄,不少茸毫漂浮却也可见其十分透亮。公道杯底留香,尤其冷杯香更加浓烈。

  洗茶后快速出汤,茶汤颜色加深,明黄剔透,茶汤入口,浓郁的香气瞬间袭来,有微微苦感但随着茶汤入喉,苦感已经基本化开。

  第2泡持续快速出汤,茶还未入口,口腔内开始缓缓回甘;这一泡茶汤滋味更加厚实,苦感更加强烈,化得依旧很快;香气如初,依旧很快就萦绕于唇齿之间。

  接下来的两泡滋味比较稳定,没有太多的变化。无意之间拿起置于一旁的公道杯,强烈的冷香袭来,竟有些出乎意料,毕竟已经过去好一段时间了,这香气居然能够留存。

  第5泡茶汤入口,感觉没有之前那么苦了,香气却依旧,回甘比之前稍快,两颚开始生津不断。可以说从这一泡开始的滋味更加受我喜欢,不过强烈的茶气却使得胃部有了反应。

  之后的几泡茶汤汤色没太大的变化,依旧明黄,但是入口却再也感觉不到之前的苦感了,甚至到了八九泡时,入口就可感受到香甜,醇厚温和,实在喜欢这种滋味喝感觉。

  此时的叶底已经基本泡开了,叶片嫩绿鲜活且有不少保存完整的大叶片,叶梗柔韧度较佳。

  岁月老去,不复徐霞客当年所品茶滋味,不过这茶香、这韵味依旧令人感到惬意。

  并不是所有的茶都能以之待贵客,并不是所有的茶都能传出一段佳话,但是太华茶做到了。如果最初徐霞客游历至此、得以品之并留于书中是个偶然,那么如今依然受到喜爱与赞赏便是岁月给出的最好答案。

  品名:太华茶

  品牌:德丰昌

  年份:2016年

  工艺:生茶

  规格:357克/饼

  市场参考价:260元/饼