张铭远：港城茶叶“绿”改“红”第一人

　　绿茶作为生活中常见的一种茶，与人们的生活息息相关，说到连云港的绿茶，人们的第一反映便是"云雾茶"，然而，如今港城的这一知名绿茶正在由"绿"变"红"，更好地为人们所饮用和保存。

　　7月2日，记者有幸采访到了港城茶叶"绿改红"的第一人，他就是连云港花果山茶业有限公司总经理张铭远先生。从2010年起，有着商业敏感的张铭远，通过整合资源、挖掘潜力，引进福建武夷山等地制茶的先进工艺，历经两年多的研制，终于推出了一款属于港城人民自己的红茶品牌--"花果红"。

　 "绿改红"对于港城的许多市民来说，可能还是头一回听说。那么究竟"绿改红"能给连云港市发展以及人民生活带来哪些好处，张铭远先生给我们做了简单介绍。

　　据了解，目前连云港市共有茶园面积2.2万亩，年产量500吨，生产、流通企业近百家，从业人员两万人。但是，一个问题却始终困扰着港城茶业：云雾茶一般只是采摘春茶制成，夏茶和秋茶由于口味苦涩，卖不上价钱，往往被弃之茶园。茶农缺乏动力，反过来也制约了本地茶的品质和发展。而"绿改红"的出现，不仅凸显了红茶利于保存、温和养胃等优点，同时也大大增加了连云港市茶农种茶的信心。

　　在采访过程中，张铭远先生也提前给我们透露，首批"花果红"系列红茶将于8月1日正式上市，分为福、禄、寿、喜四个系列，每斤价格从800至4000元不等，届时，市民可通过连云港市各大茶庄购买到属于港城人民自己的品牌红茶。

　　新闻链接：港城茶叶"绿"改"红" 即将打响"第一泡"

　　坐在古朴别致的红木椅子上，看茶师娴熟地摆弄着茶具，灵巧的双手如行云流水，把茶斟得芬芳四溢。接过盛着茶汤的白瓷杯，如琥珀般的馥郁汤色，令人内心归于宁静，轻抿一口，入喉鲜润，顿觉心旷神怡、意味深长。

　　谁说连云港云雾茶仅仅是绿茶中的名品？如今，它正在由"绿"变"红"--由云雾茶"变身"的这种红茶，被命名为"花果红"。这一变，即将让茶乡多姿多彩，也让茶农增产增收。

　　近日，记者在我市花果山茶业有限公司了解到，新品红茶"花果红"即将于8月1日正式上市，先期将推出福、禄、寿、喜四大系列，每斤价格从800到4000元不等。新品红茶，无论从茶形、茶香、汤色、口感等方面来说，都别具特点，意蕴浑成。

　 "我们想做一款连云港人自己的红茶。"连云港花果山茶业有限公司总经理张铭远告诉记者，虽然公司涉足茶叶行业时间并不太长，但这几年，身为茶人的张铭远一直在挖掘茶文化，力图做响自己的茶叶品牌，特别随着近年来国内红茶产业的兴起，以及消费者消费需求的不断变化，如何在竞争激烈的名茶市场中，突破发展瓶颈，彰显本地特色，更是花果山茶业有限公司的最大梦想。

　　记者从茶叶协会了解到，目前我市共有茶园面积2.2万亩，年产量500吨，生产、流通企业近百家，从业人员两万人。但是，一个问题却始终困扰着港城茶业：云雾茶一般只是采摘春茶制成，夏茶和秋茶由于口味苦涩，卖不上价钱，往往被弃之茶园。茶农缺乏动力，反过来也制约了本地茶的品质和发展。

　　而从另一方面来说，2005年，福建武夷山的金骏眉面市，迅速成为国内高端顶级红茶的代表。此后几年，河南、浙江等地的一些绿茶厂商，如信阳毛尖、杭州龙井也纷纷投身红茶的生产。

　　从2010年起，有着商业敏感的张铭远，整合资源、挖掘潜力，通过与福建红茶名企携手合作，历经两年多的研制，推出了这款新概念的"花果红"，并于今年3月12日召开"花果红"红茶新品发布会。专门从福建请来的红茶专家表示，"花果红"具有"条索紧细、甜醇回甘、汤色红浓"，其品质丝毫不输于红茶发源地福建的红茶。

　"连云港本地茶田多为风化岩山，岩层达40公分厚，茶叶的茶多酚含量高，品质有保证，"张铭远告诉记者，茶叶的"红"、"绿"之分，只是加工工艺不同。把夏茶和秋茶加工成红茶，经过发酵，可以去除苦涩，代之以甘甜，的确是充分利用茶叶资源的妙招。不过他也认为，港城发展红茶也有不小的难度，"从地理位置看，港城茶区属于北方，气候条件的差异，使外地经验只能拿来参考；而本地也没有制作红茶的传统，一切都要摸着石头过河。"好在经过两年多的努力，公司的技术人员已经克服工艺问题，他有信心将连云港云雾茶"改"出一片新天地。"保守估计，'绿改红'之后，将大大增加本地茶叶的收购量，能使茶农的收入增加两到三倍。"

　 "花果红"将为港城茶市增添怎样的风情？张铭远表示，他们正在抓紧制定"花果红"加工技术规程和产品标准，加强产地标记保护，引导茶农从事红茶生产，"从8月份起，连云港人就可以本地茶庄购买到这种本土红茶。"新品"花果红"，将结合儒家之正气、道家之清气、佛家之和气、茶人之雅气，为港城茶文化爱好者带来全新感受。（《连云港广播电视新周刊》 吉林）