茶叶丰富了礼仪文化，提高了生活质量「茶与伊斯兰文化③」

编者按：青海师范大学教授勉卫忠的论文《茶与伊斯兰文化》从饮食文化、礼仪文化、商业文化等多个角度讲述了茶与伊斯兰文化的密切关系，呈现了穆斯林世界源远流长的茶文化史、丰富多彩的饮茶习俗和举足轻重的商业地位。文章内容精彩，份量十足，为方便大家愉快阅读，茶业复兴把这篇论文分成五个部分陆续发布，为方便阅读，对文章适度增加了分段。

茶在穆斯林林民族中深深扎根，使得礼仪文化更加丰富多彩。穆斯林世界的风俗具有古老的历史与宗教渊源，积聚着穆斯林的感情、信念、愿望和追求。茶犹如一根纽带，连带着人与人的交往，牵带着穆斯林人的每一件喜事，与生活息息相关。

回族穆斯林社会中，如男女婚嫁、亲友聚合、邻里串门、乔迁新居、添丁加薪、逢年过节样样离不开茶，更耐人寻味的是，冤家释前嫌，也是通过以茶为礼物上门赔礼道歉，正可谓是：茶香浓浓，话语融融，误会说清，携手言和。茶已成为回族社会中一种广泛的社交手段。

自古以来阿拉伯人就以好客而闻名于世，现在他们待客的头一件事就是喝茶，无论到家庭作客或到单位公干，都会得到茶的款待，阿拉伯国家喜欢集体饮茶，把这作为沟通人际关系，培养增进友谊的桥梁，这已成为阿拉伯人文明待客的习俗。用茶待友是一种礼遇，走亲访友送上一包茶叶，那是相当高尚的敬意。阿拉伯人借茶消遣，在家中常有朋友一起喝茶，慢慢聊天；在城市的茶馆里，常常可以看到人们一边喝着茶，一边悠闲地说话，似乎喝上茶就就可以不计时间了，饮茶已成为阿拉伯人生活中不可缺少的一大乐趣。

自古阿拉伯人保持着"夜谈"的习惯，往往是不到半夜三更甚至通宵达旦而不散伙，久而久之茶便成了"夜谈"中最为理想的饮料，既能解渴提神，又可助兴除烦，所以越喝约有滋味，兴致更浓。巴勒斯坦人结婚时，有"饮茶刺针"的风俗：新郎前往女方家中迎娶新娘，一路上要到各家各户饮"祝福茶"，同时还要接受小伙子们的针刺，针刺的虽然疼痛，但不能露声色，要佯装笑容，以显男子汉气概和新婚的喜悦之情。

伊朗人饮茶，将其喝成生命里一道不变的美丽风景，注重品茗环境，讲究环境幽雅，茶具精制，将品茶与品味艺术和民间工艺品熔于一炉，而且更为接近平民。在伊朗，你不难找到那些散发着浓郁传统文化味的茶馆，那里面，充溢着漂亮生动的风情壁画，悠扬怡人的民族音乐，满天繁星一般的手工印染纺织装饰品和精巧别致的民间工艺品。

在一种优雅轻松的氛围中品尝、欣赏、陶醉于纯美的生活，只有衣食无忧，又有闲暇的民族才有闲情雅致培养这种精雅的生活方式和生活态度，把消费变成一种文化，享受自然之美，文明之情趣。

中亚的阿富汗无论城市农村，凡是宾客来到，主人总是热情的奉茶，并且也有的敬"三杯茶"：第一杯在于止渴，第二杯表示友谊，第三杯表示礼敬。

注：未完待续，敬请期待第四、五部分，分别为：茶丰富了穆斯林民族的商业文化；推进了穆斯林民族的经济文化交流。

文|勉卫忠，高级茶艺师，青海师范大学文学院教授 图：网络素材，谨致以谢

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