论侗族传统茶文化与油茶的演奏

侗族人喜欢喝一种茶, 叫玩茶花, 其实是油茶, 但当地人叫它玩茶花。其中的 "打" 是生产的意义。这个名字意味着油茶的生产非常精致。

自成为 "茶" 后, 便使油茶的原料, 当然, 茶是必不可少的。如果不加其他原料, 也不能叫茶花, 也可以加大米、大豆、花生、芝麻、干、切葱、糯米、猪水等多种原料。其生产过程较为复杂。提前, 大米、大豆、花生等油爆成大米, 将干米饭、猪水煮熟备用。生产打茶花, 茶叶用油搅动出茶叶的香味, 再加上芝麻、干、切葱和少许盐, 然后微微炒炒, 注入白水。水煮沸后, 立即倒人已有大米花、炒花生、肝等原料的茶杯。这是泡茶最好的方法。

如果是用来和客人一起喝茶, 会被过滤出来以示对客人的尊敬。

侗族人喜欢喝这样一打茶花, 每天都离不开早上和晚上是喝这打茶花。他们用筷子喝茶, 因为很多原料需要用筷子吃饭, 所以也可以叫吃茶花。到别人家, 如果喝完茶花后, 不再想继续喝酒, 就会把筷子放在茶杯上, 这样主人就不再喝茶了。

与董毗邻生活的姚明, 布依族也有喝茶花的习惯, 姚明的习惯与董大致相同, 而布依族则是在打茶花的水中不入猪。