茶席的奥义:都在安若这间京郊的小木屋里

对爱茶之人来说，泡一壶茶，过程很重要。所以他们在选择茶空间、茶席、茶叶和冲泡方式的细节上，都蕴含着自己对生活的理解。

这也逐渐成为大家习惯的一种茶道生活。这也是台湾茶人袁安若十年前来大陆教授茶道的初衷。

日本人通常是在屋外建一个茶屋，而安若觉得，一个茶人，应该要在家中有一个稳定的地方，这才是一个更适合真实生活的茶角落。

只要用心去发现和营造，每个人都可以给自己的家里布置这样一个走心的角落。这一次，茶语网（www.chayu.com）的编辑就走进了安若悉心布置的这个走心的茶角落。

▎APEC蓝、补丁茶舍和授业十年的安若老师

补丁茶舍，坐落在北京顺义的田间，附近没有别致的景色，也不是城郊一日游的古宅。只有一片被外地人戏称为"APEC蓝"的天空和一个拍照片教摄影的人和一个写作教茶道的人。

他俩把自己工作的老旧农舍慢慢修建起来，什么都采取最原始的材料，让它尽可能的健康流畅，然后，等待有心人的进门。

8月初，我们走进了这个由两个艺术家自己一手一脚打造出来的茶室。这间屋子很像一个画家工作室，运用了大量原木的色调和风格，一眼望去，心里说不出的熨帖。

尽管夏日炎炎，但当我们一踏入房间，身上的暑气瞬间就被吸走了一大半，活动下手脚，心也自然地慢慢静了下来。

在我们舒展筋骨的时候，安若静静地在一旁开始摆放茶席。我们很好奇她会布置怎样的茶席，选择怎样的茶具，挑选怎样一款茶。之所以这么好奇，纯粹是因为安若在茶席方面的造诣一直在业界享有盛名。

大概十年前，安若就来到大陆教授茶道，这么多年的时间，钱没赚多少，朋友倒是交了无数。不管男女老幼，大家都一致亲切地称她一声"安若老师"。

▎她布置的茶席巧妙无比却又不露痕迹

在安若看来，茶人最高妙的技艺在于不露痕迹：凡有茶客到访，她总是事先留意布席的时间、空间、时令、天气，并揣摩客人的性格，体质甚至情绪，及对茶的了解程度。

她一直希望给到大家的是这样一种感觉：茶是一件很简单的事情。

但茶跟我们对生活的理解，跟我们的口味喜欢，跟我们的性格、风格东西却都是相关的。

懂得其中的一部分东西之后，按照自己的审美，就可以给自己一个茶的空间，一个最适合当下氛围的茶席，一种对于茶理解的美学内涵。

茶如人，要将它置于最相宜的氛围，来展现其内涵和特质。

▎这个茶舍的游戏规则叫尽兴

"我们把自己工作的老旧农舍慢慢修建起来，让它尽可能的健康流畅--冬天靠着烧炕与锅炉渡过三九天，夏天用水风扇合理地热过三伏天，而美丽的春秋，就感恩老天赐给休息的机会，好好创作！"

安若这样给我们介绍她现在这个茶室，她现在大部分时间都呆在北京的郊外，不紧不慢地活着，她可以尽兴地做自己开心的事。

"喝茶没有那么严肃，日本茶道严格遵循传统，中国茶道更讲究和谐"。安若说，来补丁茶舍，其实就是一群朋友一起玩游戏，只不过这个游戏叫做茶道仪式，在这里，你不必担心自己表现如何，游戏的最高原则是"尽兴"--Have Fun.

▎不食人间烟火，那是世俗臆想

很多人初始接触茶道，总喜欢把自己弄得一身"茶风格"，严格地遵循一套规则，把动作细节讲究到极致：穿什么衣服，戴什么配饰，用多复杂的茶席，哪块茶巾搭配哪个茶席……规矩是遵循得一丝不苟，但却总少了那么一丝灵性。

简约，其实是茶道修行到一定层次才能领悟到的，每一个学习茶席的初学者都希望摆出美美的茶席，但只有经过经年的沉淀，返璞归真，才能看懂简约的茶席上流动的气息和内涵。

安若曾经在自己的博客上晒出这么一套行头：一个普通的竹篾茶盒，简单得不能再简单的茶器，一块普通的白毛巾，几个白瓷杯子。

这套行头不仅看上去不华丽，甚至拍出来都不够精美。但就是这一套最简单平常的茶席，却带给她和身边的很多人简单的快乐和感动。

隔着千山万水的语言，总是要慢慢体会，才能感受到那背后的真切。

其实，每个人对于茶的理解都不一样，有些人喜欢大杯泡茶大口咽--柴米油盐酱醋茶；有些人喜欢茶，是一种对精致生活的追求；有些人，更是把茶道当做了一种修行、一种悟道。

但安若觉得，不管是哪一种对茶的理解，最终都会回到最根本和具象的东西：茶叶、水、空间、环境。这些都是随着时间、空间和人而改变的，是流动的，具有创造性的。

今天她可能用这块茶巾布置茶席，明天用另一块完全不一样的，这都是根据当时的氛围、天气和来的人所决定。

茶席不应该是高冷的，不食人间烟火，她是能够与喝茶人交流的，传递茶的滋味。一席茶的内容不是固定的，而是活在了每一个当下。

因为一切茶之席，皆是人之席，心之席。

茶人，不过是期望在这苍凉人世，能给人刹那的快乐和简单的满足。

▎每个人家里都该有个固定席

安若觉得，大自然里，出现了一个东西，就会有另外一个东西来制衡或者补充，彼此之间是非常圆满的。我们现在的生活里，充斥着比以前多好多的能量，却好像活得没以前的人圆满。

所以现在很多人想恢复传统文化，去穿唐朝、宋朝的衣服，那些都是表面。我们最该学习的，是古人用不怎么花能量的方式，就可以达到让生活比较圆满的态度。

现在的社会很浮躁，成为一个失衡的状态。所以我们在日常生活里要做到的就是，先让自己安定下来。因此现在有的人开始练太极拳，回去学茶道，学插花……

茶席其实也是一样。从追求细节极致，回到怎么喝一泡茶，泡一泡茶，回归到本心。安若觉得，茶席的内容是随时变化流动的，是具有创造性的。

但是，每一个人，每一个家里，这个茶席的位置应该是最能符合你的角色的，她把这个位置称为--固定席。

这是作为家庭生活里的一部分，能照顾到全部家人的一个地方，首先不是考虑空间和美观，而是作为家庭成员，跟茶搭配的最方便的地方。

设置于家中的固定席，是一个家居环境与人的最佳切合点，固定在这个点上修习茶事，可以获得最佳的心性的提升、身心的和畅，进而可以带动整好居家环境的舒适和谐。

只要用心去发现，营造，每个人的家里总会有这样的一个地方。

▎怎样选择一个最佳的固定席？

在选择这个固定摆席的位置时，我们可以低着头，安静的在家中缓慢走一遍；用身体感觉，一定要考虑到它不会对生活的动线造成干扰。

其次，是地点清幽干净，泡茶时舒适方便等等。这样选出来的固定席位置一定最恰当，是你自己用心感觉过才找出来的。

"我家的茶席，原来都摆在厨房的一角，茶席本身没什么特別之处，甚至说有些简陋。但因为是摆放在以心寻觅出来的固定席所在位置，就自然透着神圣庄严。"安若讲，这样便是好的地理位置成就了席，所谓"大托小，自然好"。

在这样的地点日日时时，虔诚专注地锻炼心身手口的融合能力，能不产生不可思议的磁场么？能不吸引、凝聚美妙的气流么？这个点，等于是一个蓄足祝福力量的发电厂，它设在哪，哪就能发挥气与场的优势。

在家中一处设立固定茶席，其实是茶人对家里一切人事物的关心爱护之心。

安若原来教学时，都是在餐桌摆席上课，因家小沒法空出一间茶室。所以固定席就设在离餐桌很近的灶台右边一角，这样方便拿取茶事教学物品。

结果，因为天天在厨房如祭祀一般地摆席事茶，结果她做的各种各样与吃喝有关的东西，都莫名其妙每天有人来光顾，就算是乱做，都好像香气四溢，也天天有人登门，都说"好吃"、"好喝"，那段时间把她累死了。

后来因为忙，课程结束不收新学生了，也好久沒时间泡茶，就把固定席撤了。从此泡咖啡就是出不来原先那种惊艳风味，煮的东西也滋味普普通通，嘿，但终于落得了个清静。

每一个茶人一定要在屋子里找到一个缺块，这个位置，是可以一眼把全家环顾到的。泡茶时身后的柜子也更方便取换茶事物，连换不同的茶席，比如由壶泡茶换为碗泡，都很容易。

这样你就会把这个地方的气养起来，这里就是你的固定席。安若就比较喜欢角落，因为它最不打扰人。

"你可以把手背在身后，在屋子里走来走去，去感觉。在那之前，你先要把心排空，不要被外面的东西干扰，自己独立思考。"

▎茶道，就是一个静心的过程

泡茶的时候，有很多道工序，都需要你很温柔地去做。你很温柔的把握这个节奏时，心就会融入进去，注意力也会融入进去。像点兵这个茶仪式，这种倒茶方式会要做得好，一定需要倒茶的人心不粗暴。

"这样倒的时候，就是倒一杯白开水，也会比一次直接倒满的好，口感会比较柔软比较甜，因为你的心在里面。"安若说，茶道也讲究天人合一，比如一个公道杯，给客人让他自己倒。

鼓励他参与进来，也鼓励他去感觉一下出水，去感觉一个做得好的器皿它拿起来的握感是怎么样的，怎么看釉色，怎么看这个土，是怎么样符合人体工学的……我们在泡茶的时候讲了这一堆理论，他参与进来，就可以去亲自体会，能够更好地去体味整个茶的文化。

所以不管泡茶还是喝茶，茶道都是在借着这些手法强迫我们去沉静，想要浮躁也浮躁不起来，因为你得去做这些规矩，得去慢慢做这些东西。这就是一个静心的过程。

如果你能安定下来，一杯温水，一壶茶，简单的能量，才能维持最复杂的平衡。我们中国的茶文化，就是去体会怎样在失衡的状态中平衡回来。

▎最适合当下的反应，才会最熨帖

"不要执着太多，活在当下。"双手在茶席间流动，安若边泡着茶，边说着她在茶里体会到的生活。活在当下真的是一件很高深的事情，因为过去的就过去了，未来还没有方式，当下最合适才是最重要的。

"比如今天我知道是四个人要来，就不会去泡武夷岩茶。岩茶挺复杂，在喝茶的时候，就不能很好的聊天。"

安若觉得，如果是女生，她就会选用稍微秀气的茶，男生就要粗犷一点的，如果你给男人用比较细致的东西，他就会有点紧张，所以在茶席上拿出来用的东西就需要考虑比较。

有些茶席为什么会让人不舒服，是因为它把文化的东西做得太偏重，但生活的气息完全没有，就会让人觉得有隔阂。

安若觉得，茶席的摆放和使用，不是为了拍照出来好看，而是根据当下的环境、节气和来的人，做出最适合的反应，这也是茶席之中蕴含的一丝禅意。

▎对话安若

茶语网：最开始教茶道是什么时候？

安若：最开始是在2006年的时候，大陆办茶会的时候就示范一些理论，当年过来大陆教茶道的时候这里还是一片沙漠，什么都没有，连茶艺馆都还非常的原始，那个时候都不知道有茶协，就留了下来做茶道的教学。

茶语网：现在还在继续教学吗？是个怎样的状态？

安若：到了2012年，我觉得做这么多年教学，学生们已经不需要做最基础的推广了，大家的接触面已经很足够了，就停下来了。

茶语网：可以评价一下这几年，您看到的大家喝茶的状态吗？

安若：我觉得最糟糕的就是说台湾跟着日本走，然后大陆就跟着台湾后面走，大家都没有认真思考，这是很大的一个问题。

茶语网：现在你一年有很多的时间在北京，是什么让你愿意留下来

安若：在北京的郊区待得更久，这边真的觉得有脚踏实地的感觉，很自然，生活得非常靠近自己的内心。