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中茶院联合世界茶文化交流协会于云南举办评茶师（员）培训班 7月3日-9日，中茶院联合世界茶文化交流协会在云南西双版纳勐海县举办了第十二届国家职业技能评茶师（员）培训班。参加培训的人员有来自全国各地的茶叶从业人员，共计60余人次。 课堂上，中茶院培训中心主任、国家一级评茶师赵玉香老师向各位学员介绍了评茶员职业技能的起源、发展及职业技能标准的制订过程，全面讲解了六大茶类的加工工艺、产地特征及基本品质特征，同时理论结合实践，指导学员品评七十余只全国各产区代表性茶样，使学员充分了解原产地域茶类如龙井、碧螺春、铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等名优茶的产地特点及品质风格。培训中心刘亚峰老师也参加了理论与实践课程的讲解。 此次培训还邀请了徐亚和老师为学员讲解普洱茶。徐老师毕业浙江农业大学，在临沧市长期从事茶叶的科研、教学与生产实践活动。徐老师首先解读了普洱茶的发展历史，以及经历了两次发展机遇后普洱茶的发展；其次徐老师针对普洱茶不同产区的地貌特征和气候对普洱茶品质特征的形成进行了解读；最后，徐老师从汤色和滋味两方面对老茶的鉴定进行了剖析，提出老茶甜和滑的风格。 随着近些年来全国茶产业的快速发展，中茶院评茶职业技能培训也不断适应新形势，加大培训力度，培训范围已覆盖了全国各主要茶叶产区，大大提升了茶叶加工、质量检验人员的专业技术水平，为促进各地茶产业的健康快速发展作出了一定的贡献。 |
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