佛茶四月后为什么还有香味？

今年春天, 佛教茶叶市场已经在过去近4月了, 但普陀茶业有限公司在仓库里还是不时出来的新鲜茶样的香味。公司总经理掸 Hairei, 开玩笑地称自己的佛教茶 "过光"。而这种香气仍然是佛茶为企业带来了近20万元的额外收入。

到底是什么样的技术, 让已经在市场上持续了4月的长茶还保持着新鲜的茶叶般的香味？

这是由于浙江大学茶叶研究院的一项技术, 提高了茶叶的香气。据了解, 该工艺在佛茶生产过程中, 通过紫外光辐照改善茶叶, 不破坏茶叶形态, 在促进茶叶香气释放的前提下, 即 "易祥" 现象。

山 Hairei 拿出两罐同包的茶叶, 让记者体验这项技术的魔力。打开盖子, 记者看到一罐茶叶有点变形, 并伴有轻微的洪水迹象, 另一罐还是 "像螺丝, 不蜗牛, 眉不眉" 典型的佛茶外观;闭上鼻子嗅到气味, 以前可以散发出清香, 经过一罐芬芳;取少量开水, 前者只有苦涩的味道, 后者缠绵的清香与清新。

山 Hairei 告诉记者, 这两罐几乎是同一时间采摘春天。同样的质地, 相同的土壤, 同样的雨, 但由于不同的香气技术和颜色的差异, 在形式上上千英里。"用传统的" 太阳固定 "、" 加工工艺人 "等方法, 通过紫外线 B 光照射改善茶叶, 可蒸发30% 以上的茶叶含水量, 使货架寿命更长。

当谈到这项技术时, Hairei 是普陀茶协会执行董事, 他必须从自己的普陀佛茶研究开始。普陀佛茶是中国的一种绿茶, 但由于普陀佛茶是一种低风味绿茶, 加上加工工艺落后, 香味已成为制约普陀佛茶发展的重要因素。"香味" 是仅次于 "色" 的, 在鉴别茶叶品质的顾客之间每天接触。因此如何提高茶叶的品质, 进而提高成品茶的附加值, 成为他长期思考的问题。

去年上半年, 在相关部门的领导下, Hairei 与浙江大学茶叶研究所所长梁教授介绍了这项技术, 并提出了尝试的想法。截至今年, 公司已建立了160亩佛教茶叶在六水平示范基地, 第一批紫外线 B 灯辐照处理的佛茶, 挥发性香气成分浓度从原来的 8.2% ~ 14.6% 到 20.8% ~ 57.7%,佛茶的价格比原来的增加了 20%, 每亩产量的价值增加到2.5万元。

据普陀, 该地区的相关人员, 现有佛教茶树种植面积4100余亩, 年产量120吨, 产值1000万元以上。随着佛茶市场的价格逐年上涨, 佛茶香味下的技术包装势必漂得更远。