工匠精神, 创造好茶

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近些年来, 国内茶叶市场持续低迷。据报道, 2015年, 该省茶叶市场遭遇寒潮, 茶叶业务整体表现下降约30%。

我省是一个大的茶叶生产省份, 但茶叶附加值低的现象更常见。据统计, 2013年, 宁化县茶叶销售平均价格约为每公斤48元;同年, 高山茶销售的平均价格约为每公斤168元, 7万的茶叶农民依赖于他们的财富。提高茶叶附加值与民生息息相关。

在整体经验的冬茶环境中, 作为中国62年历史的独资企业, 厦门茶叶进出口有限公司 (以下简称 "厦门茶叶") 通过传统工艺的改进, 产品升级后, 在市场攻城略地, 连续6年保持20% 以上的复合材料去年的增长超过 25%, 销售额在6年里增长了3倍。

哈茶的成功与其泡茶技术的提高, 为振兴传统工业工匠的精神提供了典范。

不久前, 厦门茶叶进出口有限公司为 "海墙香" 茶系列, 在泉州永春一呼吸中采购亿度的佛手茶。佛手柑茶是 "海墙香" 的原料, 而 "海墙香" 则是湖南红茶与福建乌龙茶生产工艺创新产品的结合。在过去的六月里, 哈茶 "海墙香" 创造了一个奇迹: 一个市场, 即售罄, 第一批 300 Wanlihan 茶和 1000 520 茶被扫, 然后5辆车的到来被抢购, 现在更享受高。在高端消费市场四面楚歌的茶叶行业背景下, 厦门茶叶 "海墙香" 的热销, 使国内茶叶市场的沉闷焕发了生机。

2010, 哈茶总经理王市桂箐曾应邀到湖南红茶产区, 当地名为 "Wanlihan 茶" 茶引起了他极大的兴趣。王市桂箐指出, "Wanlihan 茶" 原料大多取自当地品种的茶叶, 经过半年的充分发酵干燥, 制成不同规格的茶叶柱。

王市桂箐到湖南 "Wanlihan 茶" 的过程中留下深刻的印象, 记住其优点: 耐贮藏, 越长越好饮用。他还考虑了福建乌龙茶的特点----------比黑色如果我们合成两个地方的工艺和材料会发生什么？随着茶叶数十年来与王市桂箐打交道, "Wanlihan 茶" 的生产过程表现出浓厚的兴趣。2011, 王市桂箐派人到湖南开始实验。王市桂箐大大提高了 "Wanlihan 茶" 的生产工艺--首先, 当地条件采用了福建丰富的原料, 经初期生产的乌龙茶工艺, 然后再运到湖南结合当地生产工艺加工。

在试验了10多种乌龙茶品种后, 永春又称 "柚子", 被选为原料。

哈茶公司成立于 1954年, 是国有老企业, 创新的茶叶技术, 让茶这棵树长出新芽。

"海墙红" 也是厦门茶带的三脚架。它是厦门茶叶的另一种混合红茶和铁观音生产技术的创新产品, 已成为王牌产品。

哈茶还把武夷岩茶生产过程转化为安溪铁观音。武夷岩茶的出现是一种带状形态, 安溪铁观音是粒状、原料相同的茶叶, 由于生产工艺不同, 结果不一样: 茶条状发酵更均匀, 不仅泡沫、口感更好;粒状是外发酵较好, 内发酵不饱。传统的铁观音工艺的改变, 成为产品更新换代的产物。

传统工艺的改进背后, 是哈茶和农户经济利益的双重收获。

永春佛手茶是一种稀有品种, 但在其附加值方面, 其市场表现一直欠 "贵"。

据报道, 厦门茶叶从2011年起决定了永春佛手茶作为原料, 他们开始秘密收购和战略储备。但永春佛手茶的生产有限, 产地仅限于永春峪斗, 至香港仔区约50平方公里, 海拔在山坡上300-400 米以上。

永春美珍金斗阳茶基地经营者明显感受到了 "海墙香" 热销的经济效益。据他介绍, 金斗阳基地约800亩, 品种有佛手柑、水仙和铁观音等茶树品种, 这些年来, 佛手茶的价格尤为明显。

永春县农业局副局长周文县透露了一批数据, 永春现有茶园约14万亩, 其中佛手茶种植面积约4.7万亩。这两年来, 许多农民看到了佛手柑茶的价格, 扩大了佛手茶种植面积, 增加了7000英亩。

报社记者 Sheika 林师兄