30年以上附海熟茶学生发酵超过

泡茶很容易, 很难泡茶。煮熟的茶做工最精致, 很多微妙, 稍有粗心, 很多吨的材料都会被废弃。即使不报废, 也会发霉味, 杂味, 堆味, 一般不愉快。煮熟的茶, 由很多茶叶企业如怕, 容易尝试。

如果从1973年开始, 煮熟茶的历史只有40年。原来, 这个世界上只有生茶, 但不耐烦现代人觉得自 Jechenhua 太慢, 等不及, 通过人工加速发酵技术, 这就是所谓的堆技术。干茶堆放在一起, 加水, 高温, 约45天, 生茶就会变成熟茶。原因类似于葡萄酒发酵。

富海茶厂, 老, 中国十强知名品牌之一, 成立于 1983年, 当时由原勐海县茶厂调配的部分管理人员和技术骨干成立 (原为星火茶厂, 1998 更名为勐海县县附海茶厂), 累计30年后形成了自己独特的熟茶生产历史, 其原堆发酵工艺是整个行业的典范, 生产的煮茶产品色泽红润透明, 纯净天然香气, 口感好脾气和醇厚, 电缆明快显示直, 在行业被称为 "勐海县第一, 海第二", 更多的学生超过声誉。

富海茶叶厂拥有先进的茶叶设备, 传统的技术和雄厚的技术力量, 同时也独具自己的原料基地, 是一家茶园, 第一制, 精制于一体, 供应和生产一站式大型普洱茶制造企业, 年加工5000-5500 吨茶叶。2006年4月在同行业中率先在《中华人民共和国健康登记证书》 "全国工业产品生产许可证" "有机产品认证" 等资质认证中, 对野生树古茶为原料生产的茶叶出口近600吨, 销往韩国, 没有出现投诉, 这是海茶质量的见证。富海茶叶厂生产了多项产品, 在国内和国际茶叶大赛中荣获金、银、茶王称号。2011附海茶叶厂产品由云南省档案馆永久收藏。

熟茶的难度在哪里？

首先, 原料是非常重要的, 好的成熟茶需要使用茶发酵, 一般来说, 成熟的茶叶发酵用的是最好的, 这种发酵成熟的茶, 口感更醇厚。社会的物质发酵出来, 味道有点薄。

其次, 发酵厂要清洁, 卫生, 宽敞这是最基本的, 不要想自己的院子或小屋可以发酵。

再次, 发酵水以优质、纯净、水的气味, 将决定熟茶的滋味。海富茶厂以提取地下水发酵, 水清澈甜, 一般直接泡茶有很好的口感。根据试验, 该地区的水是更酸性的。

最后, 技术环节。煮熟的茶叶发酵有标准的规格和工艺, 在堆发酵中具有决定性的作用, 在微生物的性质上, "三靠人, 七天"。一个地方发酵, 空气温度和湿度, 潮汐, 桩, 开沟等程序的时间是不太严格的标准可以遵循, 但充满经验的颜色, 为一家茶叶厂, 成熟的茶叶发酵技术和经验的良好或不好, 本厂生产的茶叶品质有很大的影响。大工厂, 有历史大工厂, 发酵大师的经验是非常重要的。

新的发酵室不能立即用于发酵, 需要进行培育, 去除新地的气味。碎茶、茶叶等, 铺在地上, 约1cm 高, 然后倒水透水。接下来每2-3 天洒上水, 保持表面湿润。直到水泥地面变成黑色, 茶的味道不像茶在年底。有时, 培育过程必须重复几次。好后, 清水冲洗干净地面, 等地面干燥彻底可以试着发酵。一般来说, 一开始几批茶叶很难发酵效果更好, 所以会用更便宜的茶叶送几批, 即使失败了, 损失也不大。富海茶树是经过多年筛选培养而成的发酵植物。

太阳茶堆成 50 ~ 70 厘米高的发酵, 越粗糙的老茶, 堆的儿子就越高。从轮廓看, 桩是平的上面, 边缘是梯形的。堆有100多公斤的小桩, 还有 10 ~ 20 吨大桩。一般来说, 每100公斤茶叶需要加 30 ~ 50 公斤水, 最后是30kg 或 40kg, 或 50kg, 视经验而定。所谓茶做茶, 一般嫩茶少洒, 粗老茶多水。洒匀, 盖上发酵布开始发酵, 让温度升高。

堆温度一般介于 50 ~ 65°c 之间, 在第一堆转动大约两个星期。每次转弯后, 堆高从60cm 逐渐降低到下降。堆栈的温度由插入到堆栈上的温度计检测, 以控制不超过65°c 的温度。下一个是几乎每周, 如果温度高, 它会变得更频繁。

在翻堆的过程中还需要解决块, 为了平衡茶堆的温度, 湿度, 增加透气性, 溶解 "结" 茶吧。如果温度太高, 当栈不是, 很容易造成 "燃烧堆", 导致碳化和废茶堆。发酵温度过高, 煮熟的茶叶有热感, 温度不够, 在口感上会显得浅而不醇厚。一些小工厂原本发酵的过程很弱, 子弹咬了一堆, 一旦发酵失败, 都会按下蛋糕卖出去。富海茶厂有数十年的经验, 在大师, 一套标准在钟摆, 水平不会太大的起伏。

经过多次转弯, 堆高继续下降, 通常不超过40cm。一周后, 即发酵周期的第三十五天, 堆的温度降低到约 35°c, 可以开沟、泡茶冷却和烘干。每隔3-5 天沟, 交叉开沟, 所以循环到茶叶含水量不到14%。

熟茶干燥不应干燥, 煎干干燥, 否则会影响普洱茶的品质。堆了一个星期左右, 这个过程称为茶饲养。大约45天左右, 得到了茶堆后, 一个堆发酵过程完成。

熟茶的好处在哪里？

甜、润、滑、醇、浓、软, 是一种成熟的茶叶特色。10年前, 煮熟的茶叶, 我们喝了很浓的味道的堆, 发霉, 甚至气味, 喝头发, 塑料, 鸡粪等恶心的东西, 这是很多小作坊, 甚至茶农自己从事 "本土炼钢."熟茶发酵是一项难以生存的技术, 聪明的农民一般不会去自己折腾, 因为十将是好茶做浪费。

附海茶厂, 从1983年起, 几乎与成熟的茶叶技术相伴而生, 经过30年的积累和历史沉淀, 其生产的熟茶, 保持了最醇厚的烹调味道茶, 它是一个真正的历史文化遗产, 同时也为这一行业建立了熟茶发酵的基准, 所以在市场上一直受到消费者的赞誉, 许多有抱负的年轻绿色柑橘经营者宁愿在富附茶中大举投资。植物因为他们比较了最终选择各种成熟茶的结果。