究竟什么叫 "懂茶", 懂普洱茶？

其实, 没有心里说的是, 对于一个标准的混乱, 说杂, 信贷短缺的领域, 所谓的大师并不真的 "懂茶", 而普通的茶友不一定是从 "懂茶" 这么远的距离。

不能否认, 品茶是一种深度的另一种, 懂茶也有很多层次和内涵, 但在介绍上, 它不是那么神秘, 掌握一些大原则, 还是相对容易开始。

了解茶叶的基本原理, 包括对茶叶各方面的了解, 如原料、工艺、贮藏、酿造, 甚至茶树生长相关知识。这一项对于初学者来说, 最重要的是, 最密切的关系是品尝。

通过建立的品酒, 你可以产生兴趣, 你可以进一步了解这些味道的原因, 所以慢慢地对上面说的原材料, 工艺, 存储, 酿造知识串起来。而反过来, 从书上似乎有很多的说法, 但没有和建立链接的味道, 其实是抽象的知识, 不使用, 很多时候反而会愚弄。

所以, 如果关于 "懂茶" 只讲一篇文章, 那就是说品尝。

根据市场情况, 我们有茶叶, 有几个主要原则。

第一个, 屏蔽无关的信息, 是怀疑的信息。

不相关的信息是什么意思？价格, 故事和其他各种暗示。

在信息时代的发展, 非常好的茶叶不是太便宜, 这是正确的, 但价格和质量是不相关的关系, 很多惊人的价格茶, 不能通过线。高价格, 只是因为炒作, 营销策略, 或完善的产品系统。而且许多优质茶叶, 即使不便宜, 也在一个可接受的范围内。

故事是免费播放的, 怎么说都好, 不管什么大, 大老板, 主人, 听它, 即使是真的, 他们可能不明白, 可能与茶无关。对于垃圾茶来说, 茶的故事说得比较少见, 其实更好笑。所以垃圾茶你也刻意, 吃苦, 盛, 事到得这么少, 这不是什么坏处。

你说的信息是什么意思？树种、产地、年龄、生长环境、年、过程等。

这个信息当然对我们了解茶叶是有帮助的, 但事实上, 市场诚信不够, 你得到的不一定是真正的信息。即使对方不是故意上当受骗, 但他的理解也可能有限, 也许只是道听途说, 可能会想怀疑。

古老的茶树茶的兴起, 茶叶市场充满了古树, 然后穷人是一棵小树, 没有人宣布出售的平台, 但实际上最基本的常识是, 生产的平台远比古树大。

Banzhang, 冰岛闻名, 市场上充满了禁令冰岛茶糕。但事实上, 常识是这两个地方的原料生产是有限的, 基本上不会在零售市场流通。

有时你看到他拿着一张圣诞树的照片, 你看到茶树挂在他公司的牌子上。但事实上, 常识是, 它与你得到的茶叶无关, 给农民一些钱挂一个牌子, 拍照, 这件事你可以做。

对于古老的茶叶, 考证各种包装, 研究各种历史, 当然, 但事实上, 常识是, 这种折腾远胜于一壶尝试更可靠, 因为老茶真的太少, 即使它是真的, 存储不合适, 或者没有意义。

第二个原则应该与人的本性和常识相一致。

对初学者来说, 好茶的美未必能完全实现, 但坏茶必须能够辨别出差异。感觉不舒服, 不舒服, 觉得不舒服的味道, 不管怎么包装, 都不容易同意。

早在很多人在所谓腐烂的木头, 麻袋甚至棺材板的味道老茶, 这已经被挑战的底线, 反人类, 珍惜生命, 或远离。

常识是好的茶和其他好的食物饮料, 就像某种程度上的共性。如果论点与常识背道而驰, 请谨慎行事。

任何食物和饮料, 如果你想说好或坏, 有必要涉及各种特点和评价标准。我们当然不使用辣和咸的标准来评价一道菜的质量;同样, 我们不应该用 "霸道" 作为评价茶叶的核心标准。

我们通常喜欢的食物具有浓郁的香气和饱满的口感, 同样, 口感薄, 没有香味, 当然也不具有茶的优势。这样说有点奇怪, 但有时候你真的会这样做。

第三个原则是搁置陈规定型观念, 保持开放的心态。

人们有时很奇怪, 如果把极其有限的知识作为金科玉律, 不知道应用的范围, 它比知识的匮乏更差, 知识就会成为障碍, 这就是所谓的屏障。

红茶的滋味, 绿茶, 普洱茶不完全一样, 不需要完全一样。一棵古老的树, 不像 Banzhang, 不像 Ivoux, 冰岛, 这与他的品质无关, 他不需要像你知道的茶, 更不用说你熟悉的样品可能是错误的。

对于一座山来说, 一年不容易肯定和否定, 因为一座山可能意味着10多个品种或更多;同年, 不同地区的气候差异很大, 有些不是气候类型。

在普洱茶的外观上, 有多种形式, 大裂片叶, 圆叶尖端叶尖, 所以只有通过外观, 才能判断下的质量。

如果我们看看这些年来茶的概念的变化, 我们会发现很多基本的问题还没有被清楚地理解, 甚至教科书中的许多概念都是基于假设而不是实验。什么是权威知识的来源, 在一个领域, 你是如何可靠的传闻？

经常碰到所谓的 "茶" 人, 景色出奇, 莫名。一年四季都在槎跑, 忽然到北京这样各种各样的都市茶圈, 遇到了各种各样的老师, 还经常有三的看振, 奇怪, "这也可以吗？"

这里的建议是先让自己清醒, 保持开放的心态, 从品尝的最基本的原则开始, 免得因为先入为主而错过一些值得的东西。