文山茶茶的品尝与酿造

文山种

山是乌龙茶发酵程度最低的, 也称为 "绿茶"。清代, 文山类是进贡, 因为茶叶被方形的闪光纸包裹和贴上茶叶的名称和印章, 因此由光绪皇帝给印章作为 "包装种类"。文山地区是台湾茶叶生产最早的发源地, 至今已有200年的历史, 当地享有盛誉。

"品茶"

茶的形状是山, 颜色是翡翠绿色, 有一股花香, 属于茶的高香气。酿造后的汤色呈绿色, 色泽金黄, 带有 "香、浓、醇、韵、美" 的特质, 入口的牙齿脸颊留下。

假茶叶更大, 显得更大, 香气合成香料, 无花果味, 汤后香味迅速消失。

"酿造必需品"

1. 文山茶要在高温下酿造, 所以先要先泡火锅。酿造时, 水温为99℃, 冲洗时应高度钝, 使香味能更好地释放。

2. 酿造文山型, 需要放入茶壶1/3 卷茶叶, 为了能保持一定的温度, 要方便茶的充分加热, 最好选择紫砂或用玻璃杯隔热盖。