莲子窝蛋茶的做法

时间:2025-12-14 来源：中华普洱茶网

主料：莲子 200克鸡蛋 300克

调料：冰糖 150克苏打粉 5克醋 15克各适量

莲子窝蛋茶的做法：

1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；

2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；

3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；

4. 将600克水烧开锅后放入醋；

5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；

6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。

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更新：GMT+8, 2025-12-14 06:42:58