想喝茶，又怕影响睡眠怎么办？

数据来源：中国茶产业经济研究室

大家第一次喝茶是什么时候？为什么接触茶？ 对喝茶又有什么顾虑？

有调查显示，怕喝茶会影响睡眠是成为大多数人不喝茶的普遍原因。

实际上，并不是所有的茶都会令人失眠。很多人正是因为不了解，才会有此误解。

首先就茶而言，茶同时具有提神和养神两方面的作用。提神作用可以使大脑清醒灵活，也就是大家所担心的喝了怕影响睡眠，而养神作用则是具有抑制、安神的作用。

看到这里是不是有点糊涂，这茶到底是安神还是提神呢？

茶叶中起到提神作用的是咖啡碱，而起到安神作用的是鞣酸和茶氨酸等（鞣酸即我们通常说的茶多酚），并且这些物质只有在溶解到茶汤中才能起作用。

中国农科院茶叶研究所的江和源教授告诉大家，茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响很大，当茶叶泡开两分钟左右时，就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有提神功效，使人兴奋、提神，而继续往后冲泡，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易使人产生明显的生理兴奋，所以晚上喝茶时，只要把冲泡约两分钟的头道水舍去，品饮后续的茶汤，就不会影响晚上睡眠。

其次就黑茶而言，黑茶不同于其他的茶类，黑茶属后发酵茶，微生物参与发酵，使得茶性由寒凉转温和，形成黑茶独特的品质特征。

安化黑茶特殊的原料选择和工艺处理，让他成为怕失眠而不喝茶这一族的无忧选择。

黑茶的制作原料，需要一定的成熟度，才能充分的展现黑茶的品质特征，而茶树新梢，越嫩的部分，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少，对于有一定成熟度的原料来说，制成的黑茶成品咖啡碱含量较其他茶类低。

夏天气温较高，茶树生长最旺盛，茶树所含咖啡碱最高，岁越只做一季春茶，采用春季的茶叶咖啡碱含量相对较低的季节的原料制成。

咖啡碱在温度达到178℃时，就开始气化升华，因此高温烘焙过程咖啡碱部分减少。--安化黑茶独有的七星灶的烘焙工艺，对减少咖啡碱起到一定的作用。

咖啡碱是茶树氮素循环的重要物质之一，而在渥堆过程中，微生物的活动会消耗部分的氮素，也会造成咖啡碱的减少。

所以，人们担心喝茶会睡不着这一回事，我们可以通过改变喝茶的方式，或者是选择一款更为适合的茶类--安化黑茶。