茶水久置后为什么会变黄呢？

时间:2024-04-25 来源：中华普洱茶网

茶水久置后为什么会变黄呢？

茶水久置会变黄，最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

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更新：GMT+8, 2024-04-25 09:17:56