下关茶厂

云南下关茶厂

下关茶厂的茶品

下关茶厂位于云南省大理市，地处苍山南麓、洱海西岸。同勐海茶厂一样，同为中国近现代最重要的普洱茶、紧压茶企业之一。其前身为1941年创建的"康藏茶厂"，此后曾多次更名。新中国成立后的的1950年，正式定名为"云南省下关茶厂"。在上世纪50年代中期国家全行业公私合营的历史中，下关茶厂先后并入当地私商茶号和部分国营小厂。1994年组建为"云南下关沱茶（集团）股份有限公司"。2000年更名为"云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司"。
下关茶厂的产品，早期饼、沱俱有，后期则以沱茶为主。早期下关沱茶，主要供边销及出口，多被立时消耗掉，故留存的茶品并不多。严格意义上讲，后期的下关沱茶由于制造工艺于传统的晒青茶制程存在显著差异，已经不能归类为"越陈越香"的普洱生茶系列。而早期下关茶厂生产的饼茶，如印级茶系列，中茶简、繁体系列，依旧在老茶市场上占有一定比例，并由于其优良的品质而享有很高的声誉。
在下关茶厂民营化改制之际，本文针对市面上常见的下关制式产品（紧压茶品）做一简要的总结和介绍。并为消费者选购理想的茶品提供一些建议和年代鉴定依据。

沱茶篇

下关茶厂素以沱茶闻名。建国后，其沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究，在国营下关茶厂五十余年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

甲级沱茶
甲级沱茶市下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今。早期的甲级沱茶，规格有250克、125克两种；70年代以后，被现在常见的100克规格所取代（但由于订单的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生产）。甲级沱茶，沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用"中茶商标"，自1991年以后注册使用"松鹤"商标。
甲级沱茶的年份断代依据，主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒，精装为单颗纸盒包装。2000年以后，条装材料改为复膜纸袋。

乙级沱茶与一级沱茶
为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991-1992两年间一度停产。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。据称，标注"乙级"的主要销往甘肃，标注"一级"的则主销其他省份。

丙级沱茶与大众沱茶
丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样，是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991-1997年间一度停产。1998年恢复生产，茶品配方与1988-1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。

特级沱茶
下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

苍洱沱茶
此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米。圆形纸盒包装，使用中茶商标。
2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。

大理沱茶
1984-1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品--大理沱茶。产品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨，第二批1985年生产100吨。

销法沱茶及普洱沱茶
下关茶厂的销法沱茶（熟茶）有大、小两种规格。大沱生产于1975-1998年。产品规格为250克，沱高约6厘米，外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克，沱高约4.2厘米，外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。
普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由"云南沱茶"更改为"普洱沱茶"，以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。

饼茶篇

印级圆茶
自上世纪50年代初，下关茶厂生产了现在称为"印级圆茶"的红印、绿印、蓝印甲乙级圆茶。这些产品，长期以来的普洱茶书籍中都误解为勐海茶厂生产。但前不久，在早期勐海、下关厂的相关史料中，发现了勐海厂早期只有经营原料收购、调配业务，而印级茶都是下关茶厂生产的相关证据。并且，坊间所称的印级茶年代承接也被进出口公司的纪录所修正。印级圆茶，最早生产的是绿印（蓝印）系列，后因绿色原料在卫生检疫中未能过关，而改印全红包装。
印级圆茶的外包装纸张的印刷，上方为自右至左横书大字"中國茶業公司雲南省公司"，下方为小字"中茶牌圓茶"，中间为八中茶商标。内飞为印刷八中茶商标的方形小纸条，没有其它字样。
印级圆茶整体品质优异，尤以红印、无纸红印等为佳。这些茶的原料，据台湾石昆牧先生研究，主要来自于西双版纳勐海地区班章、巴达、布朗诸山的野放老茶树，故茶质厚重，茶韵深沉。压制印级圆茶的模具，是石模手工压制。
印级圆茶历史悠久，已经经历了四、五十年的陈化，现在身价皆已过万元，非普通消费者所能接受，业已渐渐从流通市场中消失。上世纪80年代，曾有茶商延用印级茶印刷版式包装当时的新茶品，这些茶今日被少数无良商家冒称印级圆茶出售。选购、收藏印级圆茶，需要对当时的纸张、印刷、油墨、茶材拼配等环节有细致了解后方可避免失误。

"中茶简体字"饼茶
下关茶厂的中茶简体字生饼，是承接印级茶之后生产的饼茶。茶饼的外包装纸张印刷有三种格式：
1，上方是自左至右的大字"雲南七子餅茶"，中间为八中茶商标和"中茶牌"字样，下方为"中国土产畜产进出口公司雲南省茶叶分公司"（17字，因"国""产""进""叶"等文字为简体字而得名）。
2，下方印刷"中国土产畜产进出口公司雲南省分公司"17字，其余格式同上。
3，上方大字"中国云南七子并茶"，下方小字"云南省下关茶厂出品"，中间为八中茶商标及"中茶牌"字样。这款二简字包装比较少见。
中茶简最早生产于1972年，为平板颗粒底铁饼，仅生产过一批。过去坊间曾认为这批茶出自昆明茶厂，称之为昆明铁饼。近期在下关厂的早期资料和厂内老茶人的回忆中，找到了为此款茶正名的依据。以目前的资料，文革时期下关茶厂仅生产过此一批铁饼。同时，推测1972年也正是云南诸茶厂最早使用机械模具的开端。一些茶书中所谓50年代机器模具云云，并不真实。
70年代末、80年代初，下关厂恢复了饼茶的生产，产品既现在茶界所说凹槽底中茶简，一直生产至1985年前后。此后，中茶简体字被中茶繁体字所取代。
早期的下关铁饼，茶菁原料多有从勐海地区调配，故茶质优异，可与勐海饼茶比肩。

"中茶繁体字"饼茶
中茶繁体字生饼，是下关茶厂承接中茶简体字铁饼生产的。其外包装和中茶简很近似，主要差别在于茶饼正面下方的文字为"中國土産畜産進出口公司雲南省茶葉公司"（18字，因"国""产""进""叶"等文字为繁体字而得名）。
中茶繁，最早生产于1986至1987年，是应日本订单生产，唛号8653（后因嫩菁不够，改用低级原料拼配，唛号8663）。第一批的中茶繁，由于其原料中拼配有野生茶，故茶质特优。但由于特殊原因，这批茶被日方退单而改买勐海茶厂8582，因而积存在深圳进出口公司的仓库中，在数年中分批销售掉。
1988年以后，中茶繁持续有生产，唛号变更为8853。1993至1996年间曾一度停产，1996年后恢复生产至今。

其他饼茶
下关茶厂的铁饼系列，还有"蓝印铁饼"和"红印铁饼"两种。这两种铁饼，曾被认为与印级圆茶同期。近期何景成先生等人考证得知，此两款茶生产于1980年前后，蓝铁生产在先，以印刷颜色的差别及油墨褪色等因素，外包装纸有若干种；红铁生产在后。

结语
下关茶厂的常规产品，亦与勐海茶厂相同，多有固定的唛号，如甲级沱茶为7653，熟沱7663，熟砖7563，中茶繁体字青饼8653、8853（8663），熟饼8663，等等。但知此情况的商家与消费者甚少。故坊间常传有"下关产品没有编号"的误会，实是信息不流通所致

云南下关沱茶（集团）股份有限公司发展历程

云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的 "云南下关沱茶"的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。
上世纪二十年代，自下关逐渐成为滇茶交易的集散地和加工交易中心后，大理地区的商家把茶叶作为主要经营商品，各类茶叶加工厂家相继出现。1941年春，云南中国茶叶贸易有限公司和蒙藏委员会合资兴办 "云南中国茶业股份有限公司康藏茶厂"， 1948年4月改名为"云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂"。新中国建立以后，人民政府于1950年4月接收了新康藏茶厂，将其更名为"中国茶业公司云南省公司下关新康藏茶厂"，后又相继改名为"中国茶业公司下关茶厂"、"云南省下关茶厂"。
光阴荏苒，下关茶厂的全体员工经过几十年的奋斗，已把一个作坊式的小厂发展成为一个具有一定规模的现代茶叶精制加工企业。1995年，经云南划分企业类型领导小组、云南省经贸委审核批准，下关茶厂被划型为中一型企业。
随着我国市场经济的建立和不断完善，按照建立"产权清晰，权责明确，政企分开，管理科学"现代企业制度的要求，下关茶厂在发起成立了"云南下关沱茶股份有限公司"几年后，又跨地区、跨行业组建了控股的 "云南下关沱茶（集团）股份有限公司"。现在企业总资产已达到亿元以上。产品销售区域已从国内20多个省市拓展到欧盟、美国、日本、港澳台等地区。公司积60余年的茶叶加工之经验，踏着与时俱进的步伐，依靠科技进步，取得了可喜的业绩。
上世纪九十年代，公司实施了"八五"技改工程，投资2000多万元新建和改造了仓库、生产车间，购置了与生产相适应的辅助设备，引进了具有国际先进水平的茶叶加工机械，与云南某高校联合成功研制了沱茶压机，从而一举改变了以往落后的生产方式，并使公司的基建规模和技术装备上了一个新台阶。
公司一贯坚持"质量兴企"方针和实施名牌战略，不断保持产品在市场上的竞争力。所生产的云南下关沱茶连续四次评为"云南省优质产品"；连续三次获"国家质量银质奖"，并获国家级名茶、 "中国茶叶名牌"、云南省首批名牌等荣誉称号；外销的下关沱茶获省优、部优产品称号，三次获"世界食品金冠奖"；云南下关砖茶、沱茶袋泡茶、苍山雪绿茶、感通茶分别获 "云南省优质产品"、 "中国茶叶名牌"、 "第十届产品质量欧洲金奖"、"云南省名茶"等称号。公司优质产品率达80%以上。产品年产销率达98%以上。
公司从创建至今，经历了六十五个春秋。六十五年在历史的长河中，只是短暂的一瞬间，但公司所经历的各个历史时期和所走过的坎坷而曲折的艰苦创业之路令人难忘。65年的风雨铸就了"关茶人"的脊梁，半个多世纪的历史磨练出"关茶人"的胆识。历史要求"关茶人"应与时俱进，开拓创新，现代"关茶人"必然担起承前启后，继往开来的重任。公司在2004年国企改革、国有净资产公开拍卖基础上实现重组，以新的战略、新的机制、新的管理，顺应时代潮流，抓住市场商机，迎接市场挑战，做强做精下关沱茶产业，使这枝茶苑奇葩在市场经济大潮中更加璀灿，再铸辉煌。

下关茶厂的历史变迁

1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定，共同合资于大理下关创办康藏茶厂，也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区，加工沱茶销四川。至目前为止，紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川，及云南省当地少数民族地区，注册商标为『宝焰牌』。1949年停止生产。
1950年改名为『中国茶业公司云南省分公司下关茶厂』，1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用『中茶牌』商标，从此各国营茶厂统一沿用『中茶牌』至今。1955年，下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间，与
孟力海茶厂相同更名多次，1959年又恢复为云南省下关茶厂。
1990年晋升为国家二级企业，宝焰牌(紧茶、饼茶、方茶)注册商标正式启用，1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会，共同发起组成『云南下关沱茶股份有限公司』。1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。
1952~1968
1951年紧茶统一规格，每个238g，每筒七个，每担30筒。
1952年中国茶叶公司所属系统内公司统一使用『中茶牌』。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工，下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品，圆茶只少量生产，多数计划交由孟力海茶厂。
1953年茶厂通过试验，将饼茶揉制由布袋揉成圆型后，再用十八公斤重的铅饼加压的方法，改用铝甑直接蒸压的方法。
1955年经省公司批准，紧茶规格由心脏型改为砖型，先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年，省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。
下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。
1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业，从此结束私商经营茶业的历史。
1958年试验成功高温快速人工后发酵，达到缩短发酵周期、降低成本的效果。
1960年批准量产250g普洱方茶。
1962年开始生产125g沱茶。
1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣，改变长期以糯叶包装。
1966年因文化大革命影响，紧茶宝焰牌改为团结牌；而心脏型不利于机械加工、包装，遂停止生产，1967年开始生产砖型紧茶，配料与加工工艺不变。
1968年为配合茶厂定量定量供应的原因，沱茶重量从原来的125g改为100g。
1972~1978
1972年经省茶叶公司批准，恢复七子饼茶的生产。同年六月，省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司，才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。经省公司批准恢复七子饼茶生产。
1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理，再经高温高湿人工速成的后发酵处理，制程现今的云南普洱茶(熟茶)。
1975年试制普洱沱茶(熟茶)，1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行，由该行转销法国市场销售。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议，要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶)，并决定茶品唛号。下关厂为76开头，末尾为3。
1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶(七子饼茶)，因原料调拨困难，省公司将生产计划下达给孟力海茶厂加工。
1979~
1979年香港天生行到下关厂参观，1980年再偕同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。
1983年因订单需求，向省公司申请恢复制作七子饼茶，唯量少以供应日本外销订单为主。
1985年为解决厂内的野生茶(荒野茶，又称大树茶)出路问题，经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测，结果确认属茶科植物，可饮用。
1986年班禅参观下关茶厂，希望恢复心脏型紧茶的生产，并当场订购500担，由下关茶厂加工后运交青海省政协；而当时亦在省内边销茶区销售一部分，但数量不多。
1987年底台湾开放大陆探亲，1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。
1988年为解决中档原料过多，开始试制加工「丙级沱茶」。
1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生产3g微型小普洱沱茶，主要出口日本。
1992年松鹤牌沱茶（内销）注册商标正式启用。
1993年开始生产「一级沱茶」。
1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志，压制在甲级沱茶上，以取代原来压制在甲级沱茶上的「甲」字。

下关茶厂总裁致辞

白族茶歌唱起来，欢乐的霸王鞭打起来 ,
苍山洱海展双臂，欢迎您到大理来！
首先，本人谨代表敝公司，热忱欢迎您光临云南下关沱茶（集团）股份有限公司网！
云南下关沱茶（集团）股份有限公司，座落于茶马古道重镇、中国历史文化名城、 "中国十佳魅力城市"-大理市下关, 公司前身系具有60多年历史的云南省下关茶厂。走过半个多世纪的风风雨雨，如今，公司己发展成为年生产精制茶6000多吨、年销售额9000余万元、利税总额达1000多万元的云南省最大的茶叶精制加工企业。
云南是世界茶叶的故乡，大理由于其特殊的区位优势和久远的茶文化历史，又是云南茶叶重要的生产加工基地，云南下关沱茶（集团）股份有限公司生产的下关沱茶、下关七子饼茶、下关砖茶是普洱茶系列产品中的代表性产品，其中"松鹤"牌下关沱茶从创制至今已有100余年历史，产品3次获国家质量银质奖、3次荣获世界食品金冠奖等30多项省、部级荣誉，产品销往重庆、湖南、广东、陕西、北京、上海等全国20多个省（市、区）并出口到法国、德国、比利时、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚等国家和台、港、澳地区；"宝焰"牌下关紧茶长期销往藏、奕、傈僳、纳西等少数民族地区，1986年10月，原全国人大副委员长班禅大师曾亲临下关茶厂视察了紧茶的生产，并亲笔题写了"下关茶厂"厂名。
秉承下关精湛的茶叶技艺和悠久的茶文化，弘扬下关沱茶集团公司雄厚的茶叶生产实力，如今，"松鹤"牌下关沱茶先后获"中国茶叶名牌""国家原产地标记产品"、"云南省名牌产品"、"云南省著名商标"等荣誉；"宝焰"牌下关紧茶先后获"中国茶叶名牌"、"云南省名牌产品"、"云南省著名商标"等荣誉；下关沱茶、"宝焰"牌下关紧茶已成为云南茶叶代表性品牌, 亦是茶叶爱好人士钟爱的藏品。
以茶会友，天长地久。欢迎更多的朋友关心下关沱茶集团、关注下关沱茶。

云南下关沱茶（集团）股份有限公司董事长 　罗乃炘