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清代茶叶不同的分类介绍

清代我国对茶叶建立若干不同的分类系统。

以产地分:如祁门茶、武夷茶、平水茶等。

以季节分:如春茶、夏茶、秋茶等。

以茶树品种分:如罗汉、水仙、乌龙、铁观音、白先猴等。

以形状分:如松针、银针、雀舌、珍眉、紫笋、毛尖等。

依色、香、味分:如黄芽、绿切,形容其外观色泽;如黄汤、火青,指其汤色;如云南十里香、安徽舒城兰花、福州香片及安溪香椽等,指其香气。

依制法分:有发酵茶及不发酵茶。

从销路分:有内销茶、外销茶、侨销茶等。

总之,这些分类方法,未能表明各类茶的特点,亦未将所有茶均包括在内,尚欠完善。