熟茶是普洱茶的难点和关键所在!

煮茶难的原因是因为很难理解。信息不对称是目前成熟茶叶面临的最大问题。

客观上, 茶区外的商家和爱好者很少到现场全面观察整个过程的堆发酵。时间和空间的差距使很多人, 包括一些论坛的演讲领袖, 认识到成熟茶的知识。我见过很多关于熟茶的讨论, 都停留在猜测、推断、假设的水平上。

要对成熟的茶叶有深刻而客观的认识, 需要大量的实践经验, 3-5 年的经验是不够的。

而实际参与发酵的师傅和人, 大多没有能力进行网络交流。煮熟的茶是一项很辛苦的工作, 当一堆时间, 工作环境的温度接近60摄氏度, 参与这项辛勤工作, 往往有些文化水产品不高的工人。

主观上, 生产者和资本的对立也导致了成熟茶叶信息的不对称性。厂家这边, 绝大多数厂家的发酵车间都谢绝了参观, 讨论成熟的茶叶, 也基本上停留在小圆的掌握技术的堆, 并在掌握的权利说资本在党的生产中, 由于对煮熟的茶叶的控制只是故意或无意地诽谤煮熟的茶叶, 对熟茶的认识不能正确引导。

煮茶的主要原因之一是煮熟茶比生茶的产率还重;在客户的煮熟茶的实际消耗量也大于原茶。在过去, 普洱茶的健康功能的临床试验的一些结果, 主要是纯煮茶。

从消费者的角度看, 煮熟茶的潜在消费比生茶大, 从个人消费的观点来看, 每天适合饮用成熟的茶叶时间较适宜于茶叶的时间段。在刘教授的实验中, 喝了太多茶的老鼠在老鼠之前就死了, 这比煮熟的茶还要多。

综合以上几点, 我认为熟茶是普洱的重点。

关于熟茶这个比较大的命题, 我选择了一些遇到的常见问题, 我知道, 可以说, 一个解释:

1、熟茶 "熟" 字什么意思, 不是指清蒸茶叫熟茶吗？

不。蒸气是压制, 茶叶的压力要蒸, 生不生无所谓。

商从中药上, 很多中药在名称前会加一个商, 如蜀黄, 本商有系统、改性、发酵的意义。

2. 发酵煮熟的茶要花多少天？光发酵的时间少了吗？

45天。不会较短, 发酵的严重性通过浇水量的调节, 是45天, 根据不同的环境将有1-2 天的准入, 但不与严重的发酵。

3、芽头不耐发酵？

正好相反。发酵的芽头在堆是最慢的。举一个极端的例子, 如果一堆茶被发酵, 所谓的烧堆, 芽头几乎不受影响, 其他部分不会卖出去。

4、煮熟的茶叶贮藏很长时间没有意义吗？

不是这样的。陈越乡是煮茶的源头。

煮熟的茶叶以一种毫无意义的方式储存的想法来自于一个认知问题, 就像一个井下的青蛙, 它在井口里是如此之大, 以至于它的认知中只有这么大, 这并不意味着天空是如此的大!

我在这个认知层面上吸烟, 中国人和大前门的味道并不奇怪。

在80代和90代, 普洱茶指的是熟茶, 有兴趣的人可以指 "云南省茶叶公司志" 在92出版, 这本书很小, 但网上可以很便宜的买它的副本, 非常有价值的参考。在书中都出现了 "普洱茶" 三字的内涵, 只包括现在所说的成熟茶, 当时没有普洱茶生茶这个概念。

把悦悦乡的概念引入普洱茶中, 大概是在 1978年, 没有这样的要求, 包括向清宫普洱茶致敬 (这部分可以参考我写的《普洱茶进贡分析》), 和78省公司的会议, 越陈越香如普洱茶--是指用熟茶的品质特点写出产品描述。

所以我觉得陈越乡是煮茶的源头。

为何有人认为煮熟的茶是没有意义的呢？我的理解是, 这些人不懂煮熟的茶, 所以他们认为这是没有意义的。

5、熟茶没有发酵过吗？为什么商店老了？

这是相同的使用粗砂纸, 然后抛光细砂纸。当然, 对于要求低的人员来说, 这是不必要的。

堆是大切杀, 蓄起来慢慢老化是精雕。玉不切, 不是建设者啊!

熟茶的发酵很难得到所谓的很熟悉, (事实上, 茶是一项非常困难的工作), 那就是, 大部分的熟茶还是要改变空间的。

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